En lezzetli ev yapımı yemeklerden biri narin ajur krepleridir. Tereyağı, bal veya ekşi krema ile yenebilir ve çeşitli dolgularla doldurulabilirler - sebze, mantar, et veya meyve. Krep pişirmek oldukça zahmetli bir işlemdir, ancak hamuru doğru bir şekilde yoğurursanız ve hazırlanmasının birkaç sırrını öğrenirseniz çok daha hızlı ilerleyecektir.
Bu gerekli
- Reçel ile krep:
- - 200 gr buğday unu;
- - 250 ml süt;
- - 2 yumurta;
- - 2 yemek kaşığı tereyağı;
- - 2 yemek kaşığı şeker;
- - tuz.
- Hızlı krepler:
- - 3 yumurta;
- - 2 yemek kaşığı şeker;
- - 1 bardak süt;
- - 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 300 gr buğday unu;
- - 0.25 çay kaşığı tuz;
- - 2 yemek kaşığı tereyağı;
- - kızartma için bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Geleneksel Rus krepleri, maya ilavesiyle hamurdan pişirilir. Hazırlanma süreci oldukça zahmetli ve çok zaman alıyor. Önce hamur hazırlanır, ardından yoğrulan hamur en az 3 saat demlenir. Evde daha hızlı bir seçenek yapabilirsiniz - mayasız hamurdan narin dantel krepler.
Adım 2
reçelli krep
Sarıları beyazlardan ayırın ve beyaz olana kadar tuz ve şekerle ovalayın. Tereyağını eritin, sütü biraz ısıtın. Süt ve tereyağını bir kase yumurtaya dökün ve iyice karıştırın. Unu porsiyonlar halinde karışıma dökün, iyice ovalayın. Beyazları kabarık olana kadar çırpın ve hamura hafifçe karıştırın.
Aşama 3
Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavayı yağlayın. Hamuru porsiyonlar halinde dökün, tavayı tüm yüzeye dağıtılacak şekilde yatırın. Krepte delik olmadığından emin olun. Krep bir tarafı kızardığında, yavaşça ters çevirin. Bitmiş ürünleri bir yığın halinde katlayın, tereyağı sürün. Reçel veya taze ekşi krema ile bir yığın krep servis yapın.
4. Adım
Hızlı krep
Bu tarife göre pişirilen ürünler hassastır ve doldurma için mükemmeldir. Onları sote mantar, yeşil soğan ve yumurta veya elma ve tarçınla doldurun. Daha orijinal dolgular alabilirsiniz - örneğin, çeşitli deniz ürünleri.
Adım 5
Yumurtaları derin bir kaba kırın, tuz ve şeker ekleyin. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karışımı çırpın. Sütü ısıtın ve sürekli karıştırarak karışıma dökün. Bitkisel yağ ekleyin. Unu porsiyonlara dökün, tahta bir kaşıkla ovalayın, böylece hamurda topaklar kalmaz.
6. Adım
Bir dökme demir tavayı yağla yağlayın - bunun için çatala bağlı bir gazlı bez kullanmak uygundur. Hamuru tekrar karıştırın - sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Küçük bir kepçe ile tavaya dökün, yuvarlak bir gözleme oluşturmak için farklı yönlere yatırın.
7. Adım
Ürün kabarcıklarla kaplandığında ve kenarlarında altın bir film oluştuğunda, gözlemeyi bir spatula veya geniş bir bıçakla hafifçe çevirin. Krepleri yakmamaya dikkat ederek kızartmaya devam edin. Her birini tereyağı ile fırçalayarak geniş bir düz tabağa koyun.
