Et “parmakları” yaklaşık 9 x 3 cm boyutlarında rulolardır. Onları hem ana yemek hem de şenlikli bir masa için soğuk meze olarak servis edebilirsiniz. Domuz veya dana parmakları hazırlanır. İçlerindeki ana cazibe doldurmadır.
Bu gerekli
-
- et 500 gr;
- bitkisel yağ 3 yemek kaşığı;
- tavuk 200 gr;
- yumurta 1 adet;
- soğan 2 adet;
- havuç 1 adet;
- dolmalık biber 1 adet;
- tereyağı 50 gr;
- ekşi krema 1 yemek kaşığı;
- tuz;
- biber;
- Sarımsak;
- yeşillik;
- tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Bonfileyi hazırlayın. Domuz eti veya sığır eti olabilir. Klasik tarifte bu sığır eti. Lezzetli, sulu ve az yağlıdır, ancak pişirmesi yaklaşık bir saat sürer, bu nedenle yağsız domuz eti kullanabilirsiniz.
Adım 2
Eti yaklaşık 1 cm genişliğinde pirzola gibi madalyonlar halinde kesin, mini parmak almamak için çapları çok küçük olmamalıdır. İdeal olarak 8-10 cm.
Aşama 3
Et madalyonlarını bir çekiçle döverek krep gibi ince ama deliksiz hale getirin. Amacınız onları döverek iç harcı sarabilmektir.
4. Adım
Eti otuz dakika marine edin. Tuz, karabiber, baharatlarla tatlandırın. Seçiminizden şüphe duyuyorsanız, et için özel bir baharat koyabilirsiniz.
Adım 5
Bir soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Soğan şeffaf olmalı, altın kahverengi ve gevrek olmamalıdır.
6. Adım
Dolguyu hazırlayın. Bir kıyma makinesinden geçirilmiş tavuk filetosu, yumurta - tuz, karabiber alın, kızarmış soğan ekleyin. Her şeyi ayrı bir kapta atın.
7. Adım
Dolguyu pirzola kenarına yayın. Kıyma içeride olacak şekilde yuvarlayın. Ruloyu beyaz iplikle bağlayın veya kızartma sırasında ayrılmamaları için bir kürdan ile kenarlarını sabitleyin.
8. Adım
Bir tavayı bitkisel yağ ile önceden ısıtın. "Parmakları" yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından diğer tarafa çevirin ve aynı şekilde kızartın. İplikleri çıkarın.
9. Adım
"Parmakları" bir tencereye koyun, 1,5 cm daha yüksek suyla doldurun, kalan soğanı halkalar, doğranmış havuç ve biberleri tereyağında kızartın. Bir tencereye koyun ve ekşi krema ekleyin.
Adım 10
Fırında veya ocakta kısık ateşte pişene kadar pişirin. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir.
