Midye oldukça popüler bir deniz ürünüdür. Birçok faydalı özelliğe sahiptirler. Yapay olarak büyümeye başladıklarından beri. Şimdi özel çiftliklerde bu yumuşakçalardan her yıl yaklaşık on milyon ton yetiştiriliyor.
Midyelerin faydalı özellikleri
Midye, faydalı çoklu doymamış asitler içeren sağlıklı yağlar bakımından yüksektir. Bu maddeler görme ve beyin aktivitesini iyileştirir.
Ayrıca, bu deniz ürünlerinin eti karaciğer üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Her şey içerdiği yüksek kaliteli proteinin yanı sıra yüksek fosfatid içeriği ile ilgilidir.
Midyeler mükemmel antioksidanlardır. Etleri kobalt, iyot, bakır, çinko, manganez gibi eser elementlerin yanı sıra PP, E, D vitaminleri açısından zengindir.
Midye hematopoietik süreçleri uyarır, bağışıklığı ve metabolizmayı iyileştirir. Radyasyon hasarının yanı sıra kan hastalıkları ile yenmeleri önerilir.
Bu kabuklu deniz hayvanlarının eti kansere yakalanma riskini azaltabilir. Ek olarak, midyelerin diyete dahil edilmesi, artriti önlemenin iyi bir yoludur.
Midye eti glikojen ve çeşitli mineraller açısından zengindir. Ayrıca insan sindirimini iyileştiren bazı enzimler içerir.
Midye nasıl pişirilir?
Haşlanmış dondurulmuş midyeler, su kaynadıktan sonra üç dakika kaynatılmalıdır. Dondurulmuş - yedi dakika. Midyeler taze ise, kabuklarda - on iki dakika.
Pişirirken, fazla pişmiş midyelerin tatsız ve lastik gibi hale geldiğini hesaba katmak çok önemlidir. Bu nedenle kaynar suda çok uzun süre tutulmamalıdırlar.
Midyelerin haşlanacağı su hafif tuzlu olmalıdır. Aksi takdirde, bu yumuşakçaların tüm suyu, pratikte yemek pişirmede kullanılmayan et suyuna girecektir.
Midyeler çok küçük oldukları için kaynatılmadan önce çözülmelerine gerek yoktur. Ve bu ürünü seçerken, kokuyu kontrol edebiliyorsanız, yüksek kaliteli kabuklu deniz hayvanlarının balık gibi kokmadığını unutmayın.
Midyeler donmuş veya taze ise, yosunlardan ve diğer kirleticilerden temizlenmelidir. Bir fırça bu konuda size yardımcı olabilir. Daha sonra birkaç kez yıkanır ve kabukları açıldıktan sonra etler çıkarılır. Pişmiş-dondurulmuş ürünün işlenmesine gerek yoktur.
Midyelerin kızartılması gerektiğinde haşlanmasına gerek yoktur. Sadece onları bir tavada ısıtın.
Avokado soslu midye pişirmek oldukça yaygındır. Bunu yapmak için, 700 ml beyaz şarapta bir kilogram kabuklu deniz ürünleri kaynatılır. Meyve püre kıvamına getirilir, 15 dakika soğutulur. Daha sonra ortasına deniz ürünlerinin yayıldığı küçük kekler yapılır. Çanak Çin salatası yapraklarında servis edilir.
