Mayasız hamur, köfte, köfte, turta ve diğer yemekleri yapmak için uygundur. Çeşitli tariflere göre yoğurabilirsiniz, ancak her durumda yumurta kullanmanız gerekir, çünkü onlarsız elastik olmaz.
Su ve ekşi krema üzerinde mayasız hamur
Bu tarife göre mayasız hamur hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- soda ve tuz - her biri 1/3 çay kaşığı;
- un - 300 gr;
- su - 80 ml;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema - 20 gr.
Öncelikle unu kabartma tozu ve tuzu ile birlikte ince bir elekten eleyin. Bu malzemelere ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sonra yavaş yavaş su eklemeye başlayın ve ardından yumurtayı çırpın. Kalın bir hamur yapmak için malzemeleri iyice karıştırın. Masanın üzerinde yoğurun ve ardından 20 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra çeşitli yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz.
Su ve süt üzerinde mayasız hamur
Bu tarife göre hazırlanan hamur, sadece elastik değil, aynı zamanda orta derecede serttir, bu da ince ve hızlı bir şekilde açılmasını sağlar. Bu bileşenlere ihtiyacı var:
- un - 600 gr;
- süt - 100 ml;
- su - 60 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
Unu alın ve eleyin. Bir kaseye koyun ve ortasına küçük bir girinti yapın. Orada bir yumurta sürün ve daha önce tuz ve sütle karıştırılması gereken ılık su dökün. Hamuru kasedeki malzemelerden değiştirin. En son zeytinyağını ekleyin. Daha sonra çalışma yüzeyinde tekrar yoğurun ve ardından plastik bir torbaya koyun ve buzdolabında 20-30 dakika bekletin.
Ekşi krema ve tereyağı ile mayasız hamur
Bu tarife göre karıştırılan mayasız hamur, turta, pizza ve tartlet yapmak için daha uygundur. Aşağıdaki bileşenleri gerektirir:
- un - 1 bardak;
- tereyağı - 200 gr;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema - 1 bardak;
- tuz - ¼.l.
Hamuru yoğurmaya başlamadan önce tereyağını buzdolabından çıkarmanız ve yumuşaması için 40-50 dakika beklemeniz gerekir. Daha sonra parçalara ayırın ve bir kaseye aktarın. Oraya ekşi krema ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın. Homojen bir kütle elde etmek gereklidir.
Ana malzemelerle birlikte bir kapta bir yumurtayı çırpın ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ardından un eklemeye başlayın. Homojen bir plastik hamur elde edilmesi gerekmektedir. Daha sonra üzerini bir peçete ile kapatıp buzdolabında 20 dakika bekletin.
Kefir ve tereyağı ile mayasız hamur
Bu tür mayasız hamurların yumuşak ve az yağlı olduğu ortaya çıkıyor. Aşağıdaki malzemeler yoğurmak için kullanılır:
- yumurta - 1 adet;
- kefir - 300 ml;
- tereyağı - 70 gr;
- tuz - 1/3 çay kaşığı.
Yumuşatılmış tereyağı alın ve yumurta, tuz ve kefir ile karıştırın. Ardından unu eklemeye başlayın, önce eleyin. Bu malzemeleri elastik bir hamur haline getirin ve daha sonra buzdolabında 15-25 dakika bekletin.
