Montreal usulü döş, hazırlanması uzun zaman alan sıra dışı bir yemektir. Marine edilmiş et hassas bir tada sahiptir ve sadece ağzınızda erir.
Bu gerekli
- 8 porsiyon için:
- - 4 defne yaprağı;
- - 2,5 kg dana eti;
- - 2 diş sarımsak;
- - soğan.
- tuzlu su için:
- - 2 litre su;
- - 2 yemek kaşığı şeker;
- - 6 yemek kaşığı tuz;
- - Defne yaprağı;
- - 2 karanfil;
- - hardal tohumu;
- - Karabiber;
- - kırmızı biber;
- - Sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Brisketi bir tencereye koyun, bu amaçlar için seramik tabaklar kullanmak ve önceden hazırlanmış salamura ile doldurmak daha iyidir. Hazırlamak için su, şeker, tuz ve mevsimi karıştırın. Eti bir tabakla örtün ve üstüne ağır bir şey koyun.
Adım 2
Eti 3 hafta boyunca serin bir yere koyun. Eti 2 günde bir çevirin.
Aşama 3
Süre geçtikten sonra eti tavadan çıkarın. Başka bir kaseye su dökün, soğan, defne yaprağı ve sarımsak koyun. Kaynatın ve marine edilmiş eti bir tencereye koyun. Isıyı azaltın ve yaklaşık 3 saat pişirin. Zaman zaman tencereye su ekleyin.
4. Adım
Bitmiş brisketi dilimler halinde kesin ve haşlanmış lahana veya haşlanmış patates ile servis yapın.
