Yan ürünleri herkes sevmez, çünkü bunlar amatör ürünlerdir. Ancak bu tarife göre hazırlanan dilin çok yumuşak ve kremsi olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle en titiz aile üyesi bile bunu takdir edecek.
Malzemeler:
- Sığır dili - 1 adet;
- yay - 1 kafa;
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- Sert peynir - 250 gr;
- Mantarlar (petrol, istiridye mantarı) - 200 gr;
- domates - 1 adet;
- Tuz biber.
Hazırlık:
- Dilini büyük bir tencerede pişene kadar kaynatın. Dili parçalara ayırmadan sadece bir bütün olarak pişirmeniz gerekir, aksi takdirde tüm sululık kaybolur. Pişirme süresi boyutuna göre 2-3 saat. Bıçak, bitmiş ete tereyağı gibi girmeli, salgılanan meyve suyu tamamen şeffaf olmalıdır.
- Haşlanmış dil temizlenmelidir. Bunu yapmak için, soğuk su altında bir kaseye koyun ve cildi bir bıçakla çıkarın. Sıcaklık farkı nedeniyle cilt kolayca soyulur.
- Dili yaklaşık 1,5-2 santimetre genişliğinde kalın dilimler halinde uzunlamasına kesin. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve üzerine doğranmış dili koyun.
- Mantarları soğuk suyla yıkayın. Yapay olarak yetiştirilen mantarları, örneğin petrol veya istiridye mantarlarını almak daha iyidir, o zaman yemeğin güvenli olduğundan kesinlikle emin olacaksınız. Mantarları küçük küpler halinde kesin, fazla sıvı tamamen buharlaşana kadar bir damla yağ ile bir tavada kızartın. Tuz ile tatlandırın, tatmak için karabiber ekleyin.
- Soğanları soyun, ince doğrayın ve mantarlara ekleyin. Altın kahverengi olana kadar 5 dakika soteleyin, ardından yarım bardak ekşi krema dökün ve ekşi krema kalınlaşana kadar 5-7 dakika daha ocakta tutun.
- Domatesi büyük halkalar halinde kesin, dil parçalarını koyun. Üzerine bir kaşık yardımıyla mantarlı sosu koyun. Mantarları rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Ürünler neredeyse hazır olduğundan 20-30 dakika pişirin.
Dile bir tüccar gibi herhangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz, ancak en iyi Hawaii pirinci (sebzeli) ile gider.
