Sarımsaklı patates püresi veya scordaglia, et, sebze veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilmesi tavsiye edilen geleneksel bir Yunan sıcak mezesidir. Bu sarımsaklı atıştırmalık, temel gıdalardan hazırlanır ve özellikle oruç sırasında vazgeçilmezdir.
Bu gerekli
- -5-6 orta boy patates
- -1 büyük limon
- -8 diş sarımsak
- -kaba tuz
- -0.5 Sanat. zeytin yağı
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri iyice yıkayın ve kabukları yumuşayana kadar haşlayın (bu yaklaşık 25 dakika sürecektir). Limonu durulayın ve suyunu sıkın. Sarımsakları soyun, biraz doğrayın ve havanda biraz tuzla ezin.
Adım 2
Bir patatesin kabuğunu soyup, zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek pürüzsüz olana kadar sarımsakla ezin. İşlemi kalan tüm patateslerle birer birer tekrarlayın.
Aşama 3
Patateslerin soğumaması için püreyi olabildiğince çabuk pişirin, aksi takdirde topaklar olmadan tek tip bir kompozisyon elde etmek daha zor olacaktır. Mümkün olduğu kadar sıcak servis yapın ve gerekirse biraz tuz serpin.