Büyük Lent tüzüğüne göre, pazartesiden cumaya - yağsız bitki kökenli yiyecekler. Şarap ve yağa cumartesi ve pazar günleri izin verilir. Patates suyuyla yapılan yağsız börek, oruç tutanlar için yağsız bir yemektir.
Bu gerekli
- - buğday unu - 4 bardak;
- - patates suyu - 0,5 l;
- - şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - bitkisel yağ - 100 ml;
- - pişirme mayası - 25 gram;
- - tuz
- Doldurmak için:
- - haşlanmış patates - 800 gram;
- - soğan - 5 adet;
- - mantarlar - 300 gram;
- - soya sosu;
- - yeşil soğanlar.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri soyun ve kaynatın. Patates suyunu bir kaseye boşaltın ve 40 dereceye kadar soğutun. Haşlanmış patatesleri başka bir kaba koyun ve püre haline gelene (doldurun) kadar ezerek ezin. Mayayı bir çay kaşığı ile ezin ve az miktarda ılık kaynamış su ile seyreltin. Bir kaseye seyreltilmiş mayayı ekleyin, ardından şeker, tuz, bitkisel yağ ve elenmiş buğday unu ekleyin.
Adım 2
Hamuru yoğur. Fermantasyon sürecini başlatmak için hamur kasesini ılık bir yere koyun. Hamur yükseldiğinde ve bir "şapka" göründüğünde, yoğrulur, sonra tekrar ılık bir yerde tekrar yoğrulur.
Aşama 3
Hamur çıkarken dolguyu hazırlamanız gerekir - aynı zamanda yağsız olacaktır. Haşlanmış mantar ve soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağ + soya sosunda kızartın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve sonunda yeşil soğanları doğrayın. Patates püresine ekleyin. Her şeyi karıştırın.
4. Adım
Hamur tabakasından daireler kesin, 1-2 çay kaşığı dolguyu koyun, kenarlarını sıkıştırın. Biraz bitkisel yağ ile bir silikon fırça ile bir fırın tepsisine fırçalayın. Yağsız turtaları bir fırın tepsisine koyun, 10 dakika bekletin ve üzerine güçlü çay yaprakları sürün. 180 derecelik fırında 35 dakika yumuşayana kadar pişirin.
