Kundyumy, mutfak tarihçisi Velimir Pokhlebkin tarafından yeniden yaratılan eski yemeklerden biridir. Bu, yalın bir masaya mükemmel uyum sağlayacak modern köfte prototipidir.
Bu gerekli
- - ¾ bir bardak kaynar su;
- - 320 gr un;
- - 4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- - 100 gr kuru mantar;
- - bir demet yeşil soğan;
- - Karabiber;
- - Defne yaprağı;
- - bir diş sarımsak;
- - bir tutam tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bir kaseye kaynar su dökün. Üzerine bitkisel yağ ekleyin.
Adım 2
Unu eleyin, tuz ve tereyağı ve kaynar su karışımı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve hamuru yoğurun.
Aşama 3
Bitmiş hamuru oldukça ince bir tabaka halinde açın ve küçük kareler halinde kesin.
4. Adım
Kuru mantarları 20 dakika su ile örtün. Bundan sonra, yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu ayrı bir kaseye boşaltın ve mantarları küçük parçalar halinde kesin.
Adım 5
Yağı bir tavaya dökün ve içinde doğranmış mantarları ve doğranmış yeşil soğanları kızartın. Geleceğin dolmasını soğumaya bırakın.
6. Adım
Her kare hamurun ortasına yarım çay kaşığı mantar dolgusu koyun ve bir zarfa katlayın.
7. Adım
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, üzerine kundyumları koyun ve 200 derecede 15 dakika, daha fazla pişirmeden pişirin.
8. Adım
Et suyu hazırlayın. Bunu yapmak için mantar suyuna biber ve defne yaprağı ekleyin.
9. Adım
Kundyumları tencerelere dizin, suyu üzerine dökün. Onları 15 dakika fırına koyun. Doğranmış otlar ile hazır kundyums servis yapın. Afiyet olsun!
