Mercimek çorbası sonbahar-kış mevsiminin vazgeçilmezidir. Bu yemek besleyicidir, birçok faydalı mikro element içerir ve iyi ısıtır, birkaç saat boyunca tokluk hissi sağlar. Mercimek çorbası genellikle sığır eti, kümes hayvanları veya jambon ile yapılır, ancak beslenme için fındık ve mantar ekleyerek yağsız bir versiyon yapabilirsiniz.
Porcini mantarlı ve cevizli mercimek çorbası
Mercimeklerin yavan lezzetini cevizlerin tuzlu notalarıyla birleştiren özgün bir mantar püresi çorbası yapın.
İhtiyacın olacak:
- 100 gr kırmızı mercimek;
- 300 gr porcini mantarı;
- 3 su bardağı hazır sebze suyu;
- 1 küçük soğan;
- 0,5 su bardağı kabuklu ceviz içi;
- 2 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı soya sosu;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ.
Mercimekleri yıkayın, soğuk suyla kaplayın ve kaynatın. Suyu boşaltmak. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın ve içindeki soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Sarımsakları soğana ekleyin ve karıştırırken her şeyi birkaç dakika birlikte pişirin. Daha sonra ince dilimlenmiş mercimek ve mantarları tencereye ilave edin. Sebze suyunu dökün, tuz ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar çorbayı pişirin.
Taze çörek yerine kurutulmuş çörek kullanabilirsiniz.
Cevizleri kuru bir tavada kızartın ve bir havanda öğütün. Fındık kırıntılarını çorbaya koyun ve karışımı bir karıştırıcıya dökün. Çorbayı püre haline getirin, soya sosunu dökün, taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karışımı tekrar tencereye alın ve kaynatmadan birkaç dakika daha ısıtın. Bitmiş yemeği ev yapımı kraker veya kızarmış beyaz ekmek ile servis edin.
Petrol ile mercimek çorbası
Mercimek ve mantarlı çorba çok hoş bir tada sahiptir. Daha fazla keskinlik için çam fıstığı ekleyebilirsiniz - sadece ek lezzet nüansları eklemekle kalmaz, aynı zamanda bitmiş yemeği de süslerler.
İhtiyacın olacak:
- 1 su bardağı sarı veya kırmızı mercimek;
- 250 gr taze mantar;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2 olgun domates;
- 1 havuç;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ;
- 0.25 su bardağı kabuklu çam fıstığı.
Mercimekleri durulayın, suyla kaplayın ve kaynatın. Tüyleri çıkarın, mercimekleri bir kevgir içinde atın. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Mantarları bir fırın tepsisine koyun ve önceden 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Mantarları 5-7 dakika pişirin - yumuşak olmalı, ancak yanmamalıdır.
Soğanı ve sarımsağı soyun, doğrayın ve şeffaflaşana kadar kızgın yağda kızartın. Havuçları ince halkalar halinde kesin, sebzeleri yerleştirin ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha kızartın. Karışıma mantar ve mercimek ekleyin, her şeyi bir buçuk litre sıcak suyla doldurun. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın, posayı doğrayın ve çorbaya koyun. Tuzla tatlandırıp mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Taze domatesler kendi suyunda konserve domateslerle değiştirilebilir.
Bitmiş çorbayı tuzlayın, taze çekilmiş karabiber ve çam fıstığı ekleyin. Karışımı birkaç dakika ısıtın, ardından ocağı kapatın ve çorbayı kapağın altında demlenmeye bırakın. Taze ekşi krema ve beyaz veya tahıl ekmeği ile servis yapın.
