Almanya, Belçika ve Çek Cumhuriyeti gibi bazı Avrupa ülkelerinde bira içmeyi ve çeşitli sıcak yemeklere eklemeyi severler. Birada haşlanmış dana eti kesinlikle inanılmaz bir tat ve aroma ile çıkıyor.
Bu gerekli
-
- sığır eti - 1,5 kg;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı ben.;
- soğan - 4 adet;
- bira - 330 ml;
- yenibahar - 4 bezelye;
- şeker - 1 tutam;
- kekik - 1 dal;
- baget - ½ adet;
- un;
- biber;
- tuz;
- ince kıyılmış maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Eti ılık suda iyice durulayın, temiz bir kağıt havluyla kurulayın ve 1, 5-2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin.
Adım 2
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içindeki her bir parçayı un içinde yuvarladıktan sonra iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Sadece tüm eti bir kerede değil, birkaç parça kızartın. Aksi takdirde, yağın sıcaklığı keskin bir şekilde düşecek ve iyi bir kabuk çalışmayacaktır. Kızarmış etin her bir parçasını büyük ördeğin dibine yerleştirin.
Aşama 3
Soğanları soyun, 4-6 parçaya bölün ve aynı yağda 3-4 dakika kızartın. Soğanı horoza aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve etin üzerine eşit şekilde yayın.
4. Adım
Aynı tavaya az miktarda bira dökün. Bir tahta kaşık veya spatula ile iyice kazıyın, böylece kızartma kalıntıları alttan ve yanlardan çıkacaktır. Sonra biranın kalanını yavaşça tavaya ekleyin ve karıştırarak sıvıyı tavadan horozun içine dökün.
Adım 5
Defne yaprağı, yenibahar, şeker ve kekik ekleyin. Gerekirse tuz. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Fırının kapağını kapatıp önceden 180-200 derece ısıtılmış fırına verin. 50-60 dakika pişirin, sonra kapağı çıkarın.
6. Adım
Ekmeği ince dilimler halinde kesin. Onları et sosuna batırın ve yemeğin üzerine yayın. İnce kıyılmış maydanoz serpin ve açık bir kavurma makinesinde 10-15 dakika daha fırında bırakın. Ekmek dilimleri kızarıp çıtır çıtır olur olmaz yemeği masaya servis edebilirsiniz.
