Birada haşlanmış dana eti, mükemmel bir yiyici için tasarlanmış bir yemektir. Tatmin edici, nadir, lezzetli. Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya fırında patates servis edebilirsiniz. Bu şekilde pişirilmiş sığır eti sebzelerle iyi gider: havuç, lahana veya kabak.
Bu gerekli
-
- Sığır eti
- bira
- soğan
- baharat
- un
- sebze yağı
- bıçak
- kesme tahtası
- güveç
- tava.
Talimatlar
Aşama 1
Et seçin. Bu yemek için kalın veya ince bir kenar ve uyluk uygundur. Pişmemiş sığır eti almak daha iyidir. Birkaç kez dondurulur ve çözülürse tüketici özelliklerini kaybeder.
Adım 2
Eti tahıl boyunca dilimleyin. Bu dilimleme yöntemi, bitmiş yemeğin yumuşak olmasını ve bıçak kullanmadan yenebilmesini sağlar. (Bizim görevimiz, haşladığımız dana etinin kelimenin tam anlamıyla "ağzımızda erimesi", ancak o zaman ondan gerçek bir zevk alacağız.) Eti çırpın, sonra daha küçük parçalara ayırın.
Aşama 3
Tuz, karabiber serpin, ezilmiş yenibahar, kuru maydanoz ve kişniş karışımı serpin. Sözde "kuru marine" de yarım saat bekletin. Hamurun içine geçen baharatların uçucu yağları, ona hoş bir aroma verecek ve tat üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır.
4. Adım
Soğanları bitkisel yağda kızartın. 1 kg sığır eti için 2-3 orta boy soğan ve 30 gram bitkisel yağ alın. Sızma zeytinyağı almamak tercih edilir. Isıtıldığında, önemli miktarda besin kaybeder. Etleri tencereye ilave edin. Ateşi kapatma. Bu aşamanın görevi, parçaların "mühürlenmesi" ve tüm et suyunun içeride kalmasıdır.
Adım 5
Etin üzerine 0,5 litre koyu filtrelenmemiş bira dökün, köpüğü periyodik olarak alarak yaklaşık bir saat pişirin. Zamanla, bitkisel yağda 2 yemek kaşığı kızartın. buğday unu. Undan karakteristik hafif ceviz aroması gittiğinde, biraz et suyu dökün. Sonuç, beşamel gibi kalın bir sos olmalıdır. Sosu dana etinin üzerine dökün.
6. Adım
Sığır eti 10-15 dakika daha ateşin üzerinde bira içinde tutun. Pişirmeden 5 dakika önce birkaç dal naneyi bir tencereye daldırın, ancak servis yaparken çıkarmak daha iyidir. Yemeği maydanoz serpilmiş derin çorba kaselerinde servis edin. Üzerine pilav veya sebze ikram edebilir veya garnitür olmadan masaya koyabilirsiniz. O zaman etin mükemmel eşlikçisi büyük dilim süngerimsi taze ekmek olacaktır.
