Bu cheesecake alışılmadık derecede taze ve meyveli bir tada sahiptir. Bir gözleme kabuğu, iki çeşit meyveli krema ve bir çikolata tepesi - böyle bir incelik parçasını reddetmek imkansızdır.
Bu gerekli
- Kek için:
- - 250 gr vanilyalı waffle;
- - 80 gr tereyağı;
- - 1 limon kabuğu rendesi.
- Çilek kreması için:
- - 600 gr çilek;
- - 300 gr Philadelphia peyniri;
- - 200 ml yağlı krema;
- - 50 ml kırmızı üzüm suyu;
- - 15 gr jelatin;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 1 paket krem sabitleyici.
- Böğürtlenli krema için:
- - 400 gr yaban mersini;
- - 300 gr Philadelphia peyniri;
- - 200 ml yağlı krema;
- - 50 ml kırmızı üzüm suyu;
- - 15 gr jelatin;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 1 paket krem sabitleyici.
- Cheesecake'in üzeri için:
- - 200 ml krem şanti;
- - 150 gr beyaz çikolata;
- - krem sabitleyici.
Talimatlar
Aşama 1
Waffle'ları küçük kırıntılar halinde öğütün, yumuşatılmış tereyağı ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Kelepçeli kalıbın altını pişirme kağıdı ile kaplayın, waffle kırıntılarını yayın, 180 derecede 10 dakika pişirin. Ortaya çıkan kabuğu soğutun ve yavaşça bir tabağa aktarın. Pastanın etrafına bölünmüş bir halka yerleştirin.
Adım 2
Çözülmüş çilekleri bir kevgir içine koyun, böylece tüm nem cam olur, aynısını ayrı ayrı ve yaban mersini ile yapın. Yaban mersini ve çilek kremasını farklı kaplarda hazırlayın: meyveleri şekerle çırpın, Philadelphia peyniri ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kremayı bir sabitleyici ile çırpın, her iki kremaya da 200 ml krema ekleyin.
Aşama 3
Jelatini soğuk suda ıslatın. Üzüm suyunu ısıtın, içindeki jelatini çözün. Her iki kremaya da ısıtılmış jelatin gönderin, karıştırın. Çilekli kremayı kabuğun üzerine dökün ve üstünü biraz dondurmak için soğutun. Daha sonra yaban mersini çilekli kremanın üzerine dökün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
4. Adım
Beyaz çikolatayı 50 ml krema ile su banyosunda eritin, soğumaya bırakın. Bu karışımı 150 ml çırpılmış krema ile birleştirin. Elde edilen kütleyi kremanın üzerine pürüzsüz hale getirin, gece boyunca buzdolabına koyun.
Adım 5
Beyaz çikolata kaplı çilekli-yabanmersinli cheesecake'i buzdolabından çıkarın, bölünmüş halkayı çıkarın ve servis yapın.
