Tabii ki, cheesecake kulağa şık ve güzel geliyor, ama özünde, dolgusu krem peynir veya sadece süzme peynirden oluşan bir pasta veya pasta. Cheesecake bir Amerikan tatlısıdır, ancak daha derine inerseniz, bu inceliğin atalarının evi, süzme peynirin bolluğu nedeniyle her türlü güveç ve peynirli kekin pişirildiği Doğu Avrupa'dır. Yani cheesecake, cheesecake'in büyük dedesi olarak kabul edilebilir.
Bu gerekli
- Kek için:
- - küçük çikolata parçalı kurabiye kırıntıları 105 g
- - tereyağı tuzsuz eritilmiş tereyağı 25 gr
- - çeyrek su bardağı şeker
- Şurup için:
- - şeker 1 yemek kaşığı. ben.
- - mısır nişastası 1 tatlı kaşığı slayt ile
- - su 1/3 su bardağı
- - ahududu ve yarım su bardağı
- Doldurmak için:
- - krem peynir 350 gr
- - bir bardağın üçte biri şeker
- - Yumurta
- - yumurta akı
- - vanilin 1 çay kaşığı
- - limon suyu tk
- - beyaz çikolata 150 gr
- - çeyrek su bardağı krema
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 160 dereceye önceden ısıtın. 10 cm çapında bir kalıp hazırlayın (bu bir ön koşul değildir).
Adım 2
Kabuk için malzemeler karıştırılır ve bir kalıba serilir. Pastanın yanında tamponlar oluşturun. Bardağın altını sıkın.
Aşama 3
Küçük bir tencere alın, mısır nişastası ile karıştırın, 1 yemek kaşığı. ben. şeker ve su. Her şeyi iyice karıştırın, ahududu ekleyin. Orta ateşte ocağın üzerine koyun.
4. Adım
Ahududular kaynayıp koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. 5 dakika sonra şurubu ocaktan alın ve ahududu çekirdeklerini ayırmak için bir elekten geçirin.
Adım 5
Krem peynir ve şekeri bir kapta köpürene kadar yaklaşık bir dakika çırpın. Yumurta akı ve yumurtayı karıştırın, limon suyu ve vanilin ekleyin. Peynir kütlesi ile karıştırın.
6. Adım
Beyaz çikolatayı krema ile buhar banyosunda eritin.
7. Adım
Eritilmiş çikolatayı krem peynire ekleyin, yumuşayana kadar karıştırın.
8. Adım
Bir bardak dolgunun üçte ikisini kabuklu bir kalıba dökün, eşit bir şekilde üstüne 2 yemek kaşığı ahududu şurubu serpin, ardından dolgunun geri kalanını dökün. Bu, şurubun yüzeye çıkmaması için dikkatlice yapılmalıdır.
9. Adım
Yüzeyi bir bıçakla düzleştirin. Şırıngayı ahududu şurubu ile doldurun. Ortadan başlayarak, küçük daireler bile, yavaş yavaş artırarak sıkın. Daireler halinde bir girdap çizin.
Adım 10
Bir kürdan alın, dairenin ortasından geçirin ve çıkarmadan dairelere kalp şeklini verin.
11. Adım
Cheesecake 40 dakika pişirilir, ardından 10 dakika fırında kapalı bırakılır. Daha sonra tatlı bir kapakla kapatılır ve 6 saat veya gece boyunca buzdolabına konur. Kalan şurup ile servis yapın.
