Tavuk gibi bir ürün, hem bağımsız bir yemek olarak hem de çeşitli mutfak lezzetlerinin hazırlanmasına temel olarak uzun süredir sofralarımızda yer almaktadır.
Kesme kuralları: temel manipülasyonlar
Bütün tavuk alırken, bazen gerçekten yapmak istemezsiniz. Ancak, ne kadar tembel olursanız olun, bunu mümkün olduğunca çabuk yapmanız gerekir. Tavuğun evde nasıl düzgün şekilde kesileceğini bilmek çok önemlidir, çünkü uygun şekilde işlenmesi etin uzun süreli depolanmasını ve etin tazeliğinin mükemmel şekilde korunmasını sağlayacaktır.
Tüyleri yolunmamış, taze bir tavukla karşılaşırsanız, kesme işlemi daha uzun sürecektir. İlk önce tüm tüylerden kurtulmanız gerekir. Bunları dikkatlice çıkarın, her seferinde küçük bir miktar alın ve yukarı çekin.
Bu bölgedeki cilt çok hassas olduğundan kanatlara özellikle dikkat edin. Manipülasyonları burada özellikle dikkatli bir şekilde gerçekleştirin. Kalan, narin ve çok ince tüylerin alınması için karkasın yakılması gerekir. Bu, geleneksel bir gaz sobası üzerinde yapılabilir. Sadece alevi çok fazla açığa çıkarmayın.
Şimdi bağırmaya devam edebilirsiniz. Keskin bir bıçak alın ve bacakları kesin. Ardından, sürekli bir enine çizgi ile karnı dikkatlice kesmeniz gerekir. İç organlara zarar vermemek ve eti lekelememek için çok derin kesmemeye çalışın. Bu kesi yoluyla, safra kesesine zarar vermemek için mümkün olduğunca dikkatli davranarak iç kısımları çıkarın. Bunu hiç yapmadıysanız ve bir tavuğu nasıl düzgün bir şekilde keseceğinizi bilmiyorsanız, rastgele hareket etmeye çalışmayın. Bu, tüm ürünü mahvedebilir. Yanlış kesim, et yerken ortaya çıkan acılığa neden olabilir.
Son olarak, elinizi maskaranın içine sokun ve iç organlardaki kalıntıları temizleyin, tavuktaki boşluğun tamamen boş ve temiz olduğundan emin olun.
Depolama özellikleri. bilmek önemlidir
Tavuğun nasıl kesileceği sorununu çözdükten sonra, tavuğun nasıl korunacağı sorunu ortaya çıkar.
Eğer tavuğun tamamını kullanmayacaksanız, ileride kullanmak istediğinizde aynı zamanda taze ve lezzetli olması için ürünün doğru şekilde saklanmasına dikkat etmelisiniz.
Karkası saklamadan önce, önce çok sıcak sonra soğuk suyla iyice duruladığınızdan emin olun. Kuruduktan sonra ürünü bir poşete veya özel bir kaba koyun ve dondurucuya koyun.
Her şeyi yukarıda anlatıldığı gibi uygularsanız, ana malzemesi tavuk olan lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
