Somon lezzetli, asil bir balıktır, ondan birçok farklı yemek hazırlanır. Bütün bir somon, yalnızca karkasla pişirmek için uygundur, diğer tüm tarifler için kesilmesi gerekecektir. Her tarif için farklı bir kesim yöntemi önerilir.
Bu gerekli
- - somon karkas
- - kesme tahtası
- - bıçak
Talimatlar
Aşama 1
Balık karkasını kesmeye geçmeden önce somonun karnını keskin bir bıçakla yırtın. Acı içeriği tüm balığı geri dönüşü olmayan bir şekilde mahvedebilecek safra kesesine zarar vermemek için çok derin kesmemeye çalışın.
Adım 2
Balığın kafasını kes, güzel bir kulak yapabilir. Diğer davranışlarınız tam olarak ne pişireceğinize bağlı olacaktır.
Aşama 3
Fileto turşusu yapmak istiyorsanız, uzun ve ince bir bıçak kullanın. Söylemeye gerek yok, aynı zamanda çok keskin olmalı. Sırtın her iki tarafında uzunlamasına kesimler yapın. Filetoları omurga ve kaburgalardan adım adım ayırmak için bir bıçak kullanın. Sonuç olarak, uzun bir fileto katmanı elde etmelisiniz. Küçük kemikleri cımbızla çıkarın ve tuzlamaya başlayabilirsiniz.
4. Adım
Somon bifteği pişirmek için somon kesmek kolay değil, çok basit. Bıçak geniş, uzun ve keskin olmalıdır. Balıkları 2-2,5 cm genişliğinde enine parçalara ayırın. Somon çok büyükse, biftekler 3-4 cm'ye kadar daha geniş yapılabilir.
Adım 5
Somon, suşi ve çok ince balık dilimleri gerektiren diğer yiyecekler için kesilmesi en zor olanıdır. Balıkları kesmeyi kolaylaştırmak için hafifçe dondurun. Balık filetolarını masaya koyun. Elinizle tutarak, masaya paralel olarak tüm katman boyunca keskin bir bıçakla yürüyün. Bu uzun, yarı saydam dilimler oluşturacaktır. Veya filetoyu enine kesebilir, donmuş posayı, talaşları talaşla kesebilirsiniz.
