Tatlıyı hazırlamak için daha tatlı armutlar alıp armut tabakasını inceltmek daha iyidir, aksi takdirde kek şekerli tatlıya dönüşecektir.
Bu gerekli
- - 10 adet. armut (sert);
- - 1 portakalın kabuğu ve suyu;
- - 3 çay kaşığı vanilya özü;
- - 1, 5 çay kaşığı pektin;
- - 100-110 gr şeker;
- - 1-2 avuç badem yaprağı;
- karamel için:
- - 150 gr şeker;
- - 20 gr tereyağı;
- Baz kek için:
- - 60 gr buğday unu;
- - 60 gr badem unu;
- - 60 gr tereyağı;
- - 50 gr esmer şeker;
Talimatlar
Aşama 1
1 tatlı kaşığı pektini 1 tatlı kaşığı şekerle karıştırıp 100 gr suda eritin, yoğun bir jel elde etmelisiniz.
Adım 2
Karamel yap. Şekeri bir tavada veya tencerede erittikten sonra şeker tamamen eriyince tereyağını ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karameli kalıba dökün.
Aşama 3
Kabuğu portakaldan çıkarın, suyu sıkın. Armutların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Armutların her birine alttan çapraz bir kesim yapın.
4. Adım
Daha sonra kararmalarını önlemek için portakal suyuyla yıkayın. Tüm armutları pektin jeli ile kaplayın. Portakal kabuğu rendesi ve vanilya özü ekleyin. Lezzet ve vanilyayı armutlara dağıtmak için iyice karıştırın.
Adım 5
Karamelin üstüne armut şeklinde yerleştirin, kesin. 170 °C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Armutları fırından çıkardıktan sonra uygun bir kapakla üzerlerine bastırın, suyunun bir kısmını ayrı bir kaba boşaltın ve armutları tekrar fırına verin ve 30 dakika daha pişirin.
6. Adım
Pişmiş armutları tekrar iyice kapatın ve bir kapakla bastırın. Bu durumda dondurucuya gönderin.
7. Adım
Hamuru hazırlayın. Hamuru kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir kalıba koyun. Üzerine badem talaşı dökün, ardından tekrar hamurun bir kısmını ve tekrar talaşı dökün. Elinizden ısıtmak için hamuru bir bıçakla yayın. 170°C önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
8. Adım
Sıcak kabuğu bir tabağa aktarın ve armutlarla doldurun. Parlatıcı eklemek için pektini armutlardan süzülmüş meyve suyu ile karıştırın, 2-3 dakika kaynatın, biraz soğutun ve armutların üzerine dökün.
9. Adım
Pastanın üzerine kavrulmuş badem serpin. İstenirse, keke biraz ince kıyılmış çikolata ekleyebilir ve kekin üzerine badem ile birlikte çikolata parçaları veya sadece çikolata parçaları serpebilirsiniz. Ayrıca 2:1 krema ve çikolatayı karıştırıp kekin üzerine dökerek yumuşak bir çikolatalı buzlanma yapabilirsiniz.
