Kuksi, özellikle sıcak yaz aylarında çok popüler olan lezzetli bir Kore yemeğidir. Ulusal Kore mutfağının geleneklerini evde gözlemleyerek gerçek kukxi pişirebilirsiniz.
Kuksi yemek tarifi
Kuksi'nin yüksek nitelikli şeflerin profesyonel mutfaklarda alıştığı şekilde ortaya çıkması için, doğru baharat ve baharat setini seçmek ve yemeği hazırlarken oranlara dikkat etmek gerekir.
Altı büyük porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- et - 500 gram;
- kuksi için özel erişteler;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- domates - 1 kg;
- salatalık - 1 kg;
- lahana - 250-300 gram;
- sarımsak - 3 diş;
- soğan - 2-3 adet;
- baharatlar ve çeşniler (tuz, biber, şeker, kişniş, lotus, sirke, sıvı soya vb.) - tatmak.
Kuksi pişirmek için dana eti alın. Eti 1x3 cm'lik ince şeritler halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Soğanı doğrayın ve ete ekleyin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Eti yaklaşık otuz ila kırk dakika kısık ateşte pişirin. Alternatif olarak, eti basitçe kaynatıp dilimler halinde kesebilirsiniz.
Erişteleri hazırlayın. Bunu yapmak için, yarım saat soğuk suyla bir tencereye dökün, ardından erişteleri bir kevgir içine atarak suyu boşaltın.
Şimdi suyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Üç litre soğutulmuş kaynamış su alın. Suyu bir çorba kaşığı sirke, rende ile rendelenmiş iki ila üç soyulmuş domates ile baharatlayın. Suya iki yemek kaşığı tuz, beş yemek kaşığı şeker ve bir tutam nilüfer baharatı ekleyin. Elde edilen suyu, soğuması ve demlenmesi için buzdolabına koyun.
Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın, tuz ekleyin. Çırpılmış yumurtalı ince krepler pişirin. Pankekler soğuyunca ince şeritler halinde kesin.
Salatalıkları ince yarım halkalar halinde kesin, bir tutam tuz ekleyin ve yarım saat suda bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve ince doğranmış soğan, biber, doğranmış sarımsak, doğranmış kişniş ve yarım çay kaşığı şekeri salatalıkların üzerine ekleyin. Domatesleri ayrı ayrı doğrayın. Lahanayı ince doğrayın.
Kuksi nasıl doğru servis edilir
Bu yemek çoğunlukla soğuk servis edilir. Derin bir tabak veya kase alın. Erişteleri içine koyun, soğutulmuş et suyu ile kaplayın. Bir daire içinde yumurta dilimleri, salatalık, lahana, doğranmış domatesleri düzenleyin. Eti kasenin ortasına yerleştirin.
Düzgün bir şekilde dekore edilmiş bir kuksi yemeği çok etkileyici görünüyor. Ayrı olarak, sıvı soya ve sirke servis edebilirsiniz, böylece dileyenler kendi takdirine bağlı olarak ekleyebilirler. Ayrıca çeşitli baharatları ve baharatları ayrı ayrı servis edebilirsiniz.
