Kabak, insan sağlığına faydalı vitaminler ve mikro elementler (demir, beta-karoten, magnezyum, C, E vitaminleri, B grubu, magnezyum, potasyum vb.) içerir. Ondan birçok lezzetli yemek pişirebilirsiniz: patates püresi, güveç, güveç, salatalara, tahıl gevreklerine, smoothie'lere eklenir. Balkabağı çorbası yapın ve bu yemeğin zengin lezzetinin tadını çıkarın.
Balkabağı çorbası
İhtiyacın olacak:
- kıyılmış et - 1-2 yemek kaşığı;
- kabak püresi - 1 bardak;
- kabak - 100 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sebze yağı;
- tuz, karabiber, tatmak için otlar.
Hazırlık
Kıyılmış ete doğranmış soğan, doğranmış havuç ekleyin. Her şeyi önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartın, ardından bir bardak balkabağı püresi dökün.
Bir tencereye su dökün ve tuz ekleyin. Su kaynadıktan sonra dilimlenmiş kabak parçalarını indirin. Kabağı yumuşayana kadar pişirin, ardından kıyma, sebze ve kabak püresi karışımını tencereye ekleyin.
Kaynama. Tuz, karabiber serpin, sarımsakları sıkın.
Otlar ve ekşi krema ile kabak çorbası servis yapın.
Kabak püresi çorbası
İhtiyacın olacak:
- kabak - 600 gr;
- tavuk filetosu - 300 gr;
- patates - 100-200 gr;
- havuç - 100 gr;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- peynir (sert çeşitler) - 50 gr;
- limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- tuz, defne yaprağı, maydanoz - tatmak;
- ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı
Hazırlık
Tavuk filetoyu haşlayın. Bir tencereye su dökün, küçük parçalar halinde tavuk fileto koyun, tuz ekleyin, soyulmuş soğanın yarısı, tatmak için baharatlar, karabiber, 1 diş sarımsak.
Ayrı bir tencerede, doğranmış soğanları, biraz doğranmış yeşillikleri tereyağında kızartın. Sonra rendelenmiş havuçları koyun ve yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartın. Patatesleri ve kabakları soyup küp şeklinde doğrayın. Doğranmış kabak ve patatesleri tencereye ekleyin.
Tavuğun pişirildiği et suyu boşaltılmalı ve yaklaşık 1 litre kızarmış karışım bir tencereye dökülmelidir.
Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Sonunda doğranmış sarımsak ekleyin.
Bir blender kullanarak çorbayı püre kıvamına getirin. Yoğunluk ayarlanabilir. Kabak çorbası kalınsa, suyu ekleyin.
Tuz, biraz limon suyu, rendelenmiş peynir, parçalara ayrılmış tavuk ekleyin. Karıştırın ve çorbayı kısık ateşte kaynatın.
Çorba en iyi kızarmış somun küpleri, otlar ve ekşi krema ile servis edilir.
Balkabağı çorbası
İhtiyacın olacak:
- et suyu - 1-1, 5 l;
- kabak - 300 gr;
- havuç - 1 adet;
- ampul;
- Sarımsak;
- tuz, karabiber, otlar.
Hazırlık
Balkabağını temizliyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz. Her parçayı zeytinyağı ile yağlayın, susam serpin. Fırını önceden ısıtın ve balkabağını yumuşayana kadar pişirin.
Doğranmış soğanları ve havuçları bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.
Et suyuna pişmiş kabak ve soğanlı kızarmış havuç parçaları koyun. Kaynatın, tadına tuz, karabiber, doğranmış otlar ekleyin.
