Kabak çorbası sadece güzel değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek olarak da adlandırılabilir - çok fazla vitamin ve karoten içerir. Ayrıca kalorisi düşüktür, bu nedenle diyet yapanlar bile diyetlerine dahil edebilirler. Ve genellikle patates püresi şeklinde servis edilen balkabağı çorbası tarifleri o kadar kolaydır ki acemi bir ev hanımı bile pişirebilir.
Bu gerekli
-
- Zencefil püresi çorbası için:
- 1 orta boy kabak;
- 2 soğan başı;
- 1 baş sarımsak;
- tatmak için öğütülmüş zencefil;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık zerdeçal;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- 2 bardak su veya et suyu;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- tatmak için maydanoz;
- Köri püresi çorbası için:
- 500 gr taze balkabağı;
- 3 havuç;
- 4 patates;
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 bardak süt veya krema;
- 2 su bardağı et veya sebze suyu;
- tatmak için kırmızı biber;
- tatmak için köri tozu.
Talimatlar
Aşama 1
Kabak Zencefil Çorbası için, soğan ve sarımsağı yıkayın, soyun ve bıçakla doğrayın. Bir tencereye koyun ve kapalı bir kapak altında zeytinyağında soğanlar yumuşayana kadar 3-5 dakika kısık ateşte kızartın. Kabağı yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Bir tencereye koyun ve üzerine su veya önceden pişirilmiş tavuk suyu ekleyin. Kabak pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Adım 2
Biber, çorbayı tuzlayın ve tadına zencefil ve zerdeçal ekleyin. Çanağı iyice karıştırın ve fazla suyu boşaltın. Pişmiş çorbanın soğumasını bekleyin ve bir elek ile süzün veya bir blender ile püre haline gelene kadar doğrayın. Zencefilli balkabağı çorbasını krema ile servis edin ve maydanozla süsleyin.
Aşama 3
Körili kabak püresi çorbasını denemek isterseniz, daha önce akan su altında yıkanmış soyulmuş patatesleri ve havuçları bıçakla iri küpler halinde kesin. Soğanı yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Derin bir tava veya güveç alın, içindeki zeytinyağını ısıtın, soğanı koyun ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Et suyu veya sebze suyu ekleyin, kaynatın ve patates ve havuç ekleyin. Çorbayı tatmak için baharatlayın. Kabakları yıkayın, soyun ve iri küpler halinde doğrayın ve kaynattıktan 5 dakika sonra sebzelere ekleyin. Çorbayı yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
4. Adım
Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın. Daha sonra püre haline getirmek için bir blender kullanın. Blender yoksa çorbayı bir elekle ovalayabilirsiniz. İçine krema veya sütü dökün ve ara sıra karıştırarak tekrar kaynatın. Ateşten alın ve kırmızı biber ve köri ile tatlandırın. Kabak köri püresi çorbasının kruton veya ekmekten kruton ile servis edilmesi önerilir.
