Yılbaşı masası, menüye yeni bir salata denemek ve eklemek için harika bir fırsat. İyi sonuçlanırsa, kendinizle gurur duymanız için bir neden olacak ve değilse, tatil ikramlarının bolluğunda farkedilmeden gidecek.
Bu gerekli
-
- Fin Yeni Yıl salata sosu için:
- 4 patates;
- 4 havuç;
- 4 küçük pancar;
- 1 baş soğan;
- 4 orta boy salatalık turşusu;
- 3 yumurta;
- 400 gr salamura ringa balığı filetosu;
- tuz;
- biber.
- Sosu için:
- 200 ml %10 krema;
- 1, 5 çay kaşığı sirke;
- 2 çay kaşığı Sahra;
- pancar suyu.
- Jöleli yengeç salatası için:
- 1 yemek kaşığı Jelatin;
- 2-3 bardak balık suyu;
- 200 gr konserve yengeç;
- 8-10 kornişon;
- 2 yumurta;
- 1 patates;
- 1 havuç;
- tuz;
- biber;
- maydanoz;
- Sepetler için:
- 2 su bardağı buğday unu;
- 150 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı Ekşi krema;
- 1 yumurta;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- tuz;
- formları yağlamak için pişirme yağı.
- İspanyol Yılbaşı Salatası için:
- 12 çiğ soyulmuş kaplan karidesi;
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak;
- tuz;
- biber;
- 2 bakla yeşil tatlı biber;
- 6 domates;
- 400 gr kabuklu makarna;
- ½ limon suyu;
- öğütülmüş kırmızı biber.
Talimatlar
Aşama 1
Fin Yeni Yıl salata sosu
Patatesleri, havuçları, pancarları yıkayıp soyun, tüm sebzeleri birbirinden ayrı kaynatın, soğutun ve küçük küpler halinde kesin, pancar suyunu tahliye etmeyin. Turşuları ve soğanları aynı şekilde küçük küpler halinde kesin, tüm sebzeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Yumurtaları sert kaynatın, büyük, düzgün dilimler halinde kesin.
Adım 2
Kremayı çırpın, yavaş yavaş şeker ve sirke ekleyin, pancar suyuyla renklendirin. Sosu ve ringa balığını ayrı ayrı servis edin ve yumurta dilimlerini salata sosu üzerine yerleştirin.
Aşama 3
Yengeç jölesi
Tereyağını soğutun, şekerle ezin, yumurtayı ve ekşi kremayı karıştırın, hafifçe çırpın, tuzlayın, unu eleyin, hamuru yoğurun. İyice yoğurun, plastik sargıya sarın, 1-2 saat serin bir yerde bırakın. Tepsileri sıvı yağ ile yağlayın ve tartletleri yumuşayana kadar pişirin.
4. Adım
Konserve yengeçleri doğrayın, patatesleri ve havuçları yıkayıp soyun, tuzlu suda kaynatın, maydanozu doğrayın. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, kornişonları, havuçları, patatesleri, yumurtaları küçük küpler halinde kesin, sebzeleri ve yumurtaları, tuzu ve karabiberi hafifçe karıştırın.
Adım 5
Jelatin paketindeki tarife göre jelatini soğuk et suyuna batırın. Et suyunun geri kalanını ısıtın, ıslatılmış jelatini ekleyin, kaynatın, soğutun. Tartletleri kalıplardan çıkarın, aynı kalıplara jelatinli 1 santimetre et suyu dökün, jöle kıvamında yumuşak haşlanmış bir yumurtaya benzemeye başlayana kadar bekleyin.
6. Adım
Yengeç, maydanoz, havuç, patates, yumurta, kornişonları jölenin üzerine koyun, et suyuyla doldurun, katılaşana kadar soğutun. Jöleyi hamur sepetlerine koyun. Servis edene kadar buzdolabında bekletin.
7. Adım
İspanyol Yılbaşı Salatası
Karidesleri yıkayıp kurulayın, zeytinyağında 3-4 dakika kızartın, sarımsakları ince doğrayın, karideslerle 1 dakika daha kızartın, tuz ve karabiber, karıştırın.
8. Adım
Suyu kaynatın, tuzlayın, makarnayı suya koyun, pakette belirtilenden 15 dakika daha az pişirin, bir kevgir içine atın, soğuk suyla durulayın. Domatesleri büyük dilimler, dolmalık biberler - şeritler halinde kesin, sebzeleri makarna ve karidesle karıştırın, limon suyu serpin, tuz, öğütülmüş kırmızı biber ekleyin, karıştırın.
