En sevilen tatil kışın kutlanır, bu nedenle masa kural olarak doyurucu, ağır yemeklerle doludur. Ancak yanına hafif bir Yılbaşı salatası koymaya değer ve anında tabaklara dağılacak. Böyle bir yemek hazırladığınızdan emin olun; yalnızca şenlikli menüyü çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda sindirime yardımcı olacak ve muhtemelen fazla kilo almaktan kaçınacaksınız.
Fındık ve zencefil ile havuç salatası
Malzemeler:
- 4 havuç;
- 4 ceviz;
- 3 cm zencefil kökü;
- 2 tatlı ve ekşi elma;
- 20 gr bal;
- 30 ml limon suyu;
- 70 ml zeytinyağı.
Zencefil kökünü soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Ceviz çekirdeklerini havanda veya kahve değirmeninde ezin. Elmanın kabuğunu kesin, çekirdekleri kesin, meyve hamurunu şeritler halinde kesin. Havuçları kaba rendeleyin. Hazırlanan tüm yiyecekleri güzel bir salata kasesinde birleştirin. Bal, limon suyu ve zeytinyağını ayrı ayrı çırpın ve salatayı bu karışımla tatlandırın.
Narenciye ile hafif yılbaşı salatası
Malzemeler:
- 2 portakal;
- 2, 5 mandalina;
- çeyrek limon;
- 4-5 yaprak yeşil veya Çin salatası;
- 70 gr mavi peynir, örneğin dorblu;
- 2 çay kaşığı esmer şeker;
- 50 ml zeytinyağı.
Portakal ve iki mandalinanın kabuklarını soyun ve sulu dilimleri ayırma filmlerinden ayırın. Peyniri küçük küpler halinde kesin. Yarım mandalina ve çeyrek limonun suyunu sıkın. Zeytinyağı ve şekerle pürüzsüz olana kadar karıştırın. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın, parmaklarınızla yırtın ve düz bir tabağa yayın. Narenciye dilimleri, peynir ve sos ile doldurun.
Yılbaşı masası için baharatlı düşük kalorili salata
Malzemeler:
- 2 tatlı ve ekşi elma;
- 2 sap kereviz;
- 150 gr sert şekersiz peynir;
- yarım limon;
- 100 gr az yağlı doğal yoğurt;
- 30 ml zeytinyağı;
- 40 gr ceviz;
- her biri 1/3 çay kaşığı zerdeçal ve öğütülmüş yenibahar;
- 20 gr maydanoz;
- tuz.
Soyulmuş elmaları üçgen dilimler halinde kesin ve limon suyuyla çiseleyin. Kereviz saplarını ve maydanoz yapraklarını doğrayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi derin bir kaba koyun. Zeytinyağı, baharatlar ve tuz ile yoğurdu karıştırın ve ortaya çıkan parlak sarı sosu salatanın geri kalanına dökün. Servis yapmadan hemen önce ceviz serpin.
Şenlikli Karides Salatası
Malzemeler:
- 400 gr soyulmuş haşlanmış-dondurulmuş karides;
- küçük kırmızı soğan;
- 150 gr çekirdeksiz zeytin;
- 2 domates;
- Bulgar biberi;
- olgun avokado;
- Limon;
- Misket Limonu;
- 25 ml elma sirkesi;
- tuz.
Suyu kaynatın, içinde biraz tuz seyreltin ve çözülmüş karidesleri haşlayın, bir kevgir içinde atın. Soğanı ince ince doğrayın ve sirkede 10 dakika marine edin. Domatesleri ve dolmalık biberleri küp, zeytinleri ve karidesleri dörde bölün. Avokado etini bir çatalla ezin ve yeşil rengi korumak için limon suyuyla çiseleyin. Her şeyi büyük bir kapta karıştırın, kalan limon suyunu, limon suyunu ve tuzu ekleyin.
