Festival yıldönümü menüsü için konukları hoş bir şekilde şaşırtacak en özgün lezzetli salataları seçmelisiniz. Tanıdık tanıdık yemekler sunmayı planlıyorsanız, onlar için alışılmadık bir tasarım düşünmeniz gerekir.
Ev yapımı krutonlu "Kraliyet" salatası
Malzemeler:
- önceden pişirilmiş tavuk yumurtası - 4-5 adet. (boyuta bağlı olarak);
- yengeç çubukları (dondurulmamış) - 270-300 g;
- peynir - 1, 5 yemek kaşığı. (zaten ezilmiş);
- somun - ½ adet;
- sarımsak - 3-4 diş;
- mayonez sosu, yağ, tuz - tatmak.
Hazırlık:
Filmleri yengeç çubuklarından çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Kuru olduğu için böyle bir atıştırmalık için donmuş bir ürün kullanmamalısınız. Sert sarısı olana kadar önceden pişirilmiş yumurtaları soğutun. Onları soyun ve düzgün, eşit küpler halinde doğrayın. Bu amaçla bir yumurta kesici kullanmak uygundur.
Sarımsakları uygun bir şekilde doğrayın. En iyi yol sarımsak presinden geçirmektir. Bir kısmını rendelenmiş peynir ve biraz tuzlu mayonez sosuyla karıştırın.
Somunu orta küpler halinde kesin. Onları büyük bir kaseye aktarın. Ekmeği üzerine tereyağı serpin, kalan sarımsak ve tuzu serpin. Somun küplerini, kırılmamaları için eklenen malzemelerle hafifçe karıştırın.
Mezeyi katmanlar halinde servis halkasıyla güzel bir tabağa koyun. Bunları keyfi olarak düzenleyebilirsiniz. Örneğin: yengeç çubukları - peynir ve sarımsak kütlesi - yumurta - tuzlu mayonez sosu - kruton. İştahsız bir lapaya dönüşmemesi için ekmek dilimleri en son mezeye dökülmelidir. Servis halkasını çıkardıktan sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Patates kızartması ile "Karınca yuvası"
Malzemeler:
- tavuk filetosu - 280-300 gr;
- olgun sulu domates - 1 adet;
- taze salatalık - 1-2 (boyuta bağlı olarak);
- parmesan - 40 gr;
- sarımsak - 1 dilim;
- mayonez - yarım bardak;
- patates yumruları - 2 orta boy;
- kızartmalık yağ;
- yeşil soğan - birkaç tüy;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
Öncelikle tavuk filetolarını tuzlu suda kaynatmaya gönderin. Tavuğu daha lezzetli hale getirmek için sıvıya beğeninize çeşitli baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz. Eti doğrudan et suyunda soğumaya bıraktığınızdan emin olun. Bu durumda, özellikle sulu olduğu ortaya çıkacaktır. Soğutulmuş ürünü rastgele doğrayın. Parçalar pürüzsüz, düzgün olmalı, ancak çok küçük olmamalıdır. Bunları hemen karıştırmaya uygun bir kaba dökün.
Domatesi ve kabuğunu küp şeklinde doğrayın. Özel bir "Kore" rendesi kullanarak taze salatalık öğütün. Hazırlanan her iki sebzeyi de tavuklu bir kaseye dökün. Orta boy parmesan gevreği ekleyin. Bu süt ürünü elde edilemiyorsa, herhangi bir kaliteli sert/yarı sert peynir ile değiştirilmeye değer.
Mayonezi ayrı olarak tuzlayın, ezilmiş sarımsakla karıştırın. Tüm kombine bileşenleri, ortaya çıkan aromatik sos ile baharatlayın. Bitmek üzere olan atıştırmalık ara sıra demlenirken, patates dilimleri yapabilirsiniz. Daha sonra salatanın özel bir "cipsi" olacak.
Patatesler önce soyulmalı, fazla nişastadan iyice durulanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır. "Kore" rendesi ile öğütün. Elde edilen patates şeritleri ile durulama ve kurutma işlemini tekrarlayın. Kurutma, özellikle temiz bir pamuklu mutfak havlusu veya tülbent üzerinde uygundur.
Derin bir dökme demir tavada çok miktarda rafine yağı ısıtın. Hafifçe cızırdamaya başlayınca patates cipsini yağda kızartın. Sebze altın kahverengi ve gevrek olmalıdır. Hiçbir durumda tüm pipetler aynı anda yağa dökülmemelidir, aksi takdirde gevrek hale getirmek mümkün olmayacaktır - ürün sadece büyük bir topak halinde birbirine yapışacaktır. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş kızarmış patatesleri kağıt havluların üzerine yayın.
Hazır ve hafif demlenmiş baharat salatasını streç film ile kaplanmış derin kubbeli bir kaseye koyun. Temiz avuç içi ile iyice sıkıştırın. Mezeyi büyük, düz bir tabağa çevirin. Hataları düzelt.
Ortaya çıkan iştah açıcı kubbeyi her taraftan patates şeritleriyle örtün. İstenirse, yeşil soğan halkaları veya diğer otlar, taze / salamura sebzelerle süsleyin ve ardından konuklara doğum günü veya Yeni Yıl için şenlikli bir masada servis yapın.
Ananas ve tavuk ile hassas atıştırmalık
Malzemeler:
- tavuk filetosu - 270-300 gr;
- peynir - 170-200 gr;
- şuruplu ananas (konserve) - 1 dolu bardak küp;
- hazır mağaza krakerleri - 1 küçük paket;
- yağ, tuz, mayonez - tatmak.
Hazırlık:
Kümes hayvanlarını hafifçe donmuş halde kızartmak için kesmek daha uygundur. Sonra parçalar pürüzsüz ve düzgün. Ortaya çıkan dilimleri iyi ısıtılmış yağ içeren bir tavaya dökün. Parçaların içi renk değiştirene ve dışı açık kahverengi bir kabukla kaplanana kadar pişirin.
Ananas küplerini şurup kavanozundan çıkarın. En uygun yol, önceden kesilmiş meyveyi almaktır. Onları bir kevgir içine koyun, fazla şurubu boşaltın (bu arada, ikincisi çeşitli tatlılar yapmak için kullanılabilir). Salatanın tatlı olmasını istemiyorsanız, ananas parçalarını da şekerli sıvıdan durulamalısınız.
Ananas parçalarını tavukla birleştirin. Onlara kaba rendelenmiş peynir ekleyin. Mağaza krutonlarını dökün. Ekşi krema ve peynir aromaları en iyisidir. Kruton seçeneği, böyle bir salata çeşitlerinden biridir. Ekmekle pişirmek istemiyorsanız krutonları iri kıyılmış cevizle değiştirebilirsiniz. Bu, atıştırmanın tadını değiştirecek, ancak daha da kötüleşmeyecek.
Her durumda, tuzlu hafif mayonez ile lezzetli bir muameleye yakıt ikmali yapmaya değer. İstenirse, üzerine biraz granül sarımsak eklenmesine izin verilir.
"Gökkuşağı" salatası
Malzemeler:
- tatlı dolmalık biber - her rengin yarısı (sarı, kırmızı, turuncu)
- taze salatalık - 1-2 adet;
- av sosisleri - 250-300 gr;
- tatlı mısır taneleri (konserve) - bir bardak dolusu;
- kırmızı soğan - küçük kafa;
- haşlanmış yumurta - 3-4 adet;
- mayonez - yarım bardak;
- Fransız hardalı - 2 küçük kaşıklar;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
Böyle bir tarifte av sosislerini sıradan sosislerle değiştirmemelisiniz. Onlarla birlikte salatanın tadı parlak ve orijinal çıkıyor. Sosisler üst filmden çıkarılmalı ve küpler halinde kesilmelidir.
Dolmalık biber yarısından tüm tohumları yıkayın. Dahili gevşek bölümleri kaldırın. Kalan sulu kısımları büyük küpler veya küpler halinde kesin. Tatlı biber ve tek renk kullanabilirsiniz, ancak çok renkli olanlar özellikle salatada iştah açıcı görünüyor.
Soğanı ve taze salatalığı rastgele doğrayın. Önceden tamamen soğutulmuş yumurtaları özel bir yumurta kesici ile kesin.
Her şeyi bağlayın. En son mezeye marine etmeden mısır dökün.
Ayrı bir kapta, böyle sıra dışı bir parlak salata için bir sos hazırlayın. Klasik mayonezde (en iyisi ev yapımı), hardal, tuz gönderin. Damak zevkinize göre baharat ekleyin. Sadece kuru sarımsak ve/veya öğütülmüş renkli biber karışımı eklenebilir.
Hazırlanan salatayı elde edilen sosla dökün. Her şeyi karıştırın. Salatayı yaklaşık bir saat soğukta beklettiğinizden emin olun. Ancak bundan sonra şenlikli masaya servis yapın.
Rulo halinde "Bir kürk manto altında ringa balığı"
Malzemeler:
- hafif tuzlu ringa balığı - 1 büyük;
- orta boy pancar ve havuç - her biri 2 adet;
- yumurta ve patates - 3 adet;
- beyaz soğan - 1 kafa;
- tatmak için tuz ve mayonez sosu.
Hazırlık:
İlk adım, yumurtaları kaynatmaya göndermektir. Sert bir merkeze kadar pişirilmeleri, soğutulmaları ve daha sonra (bileşenlere bölünmeden) kabaca ovuşturulmaları gerekir. Pancar, havuç ve patates sadece kaynatılamaz, aynı zamanda fırında da pişirilebilir. Bunu yapmak için, her sebzenin ayrı ayrı folyoya sarılması ve yumuşak olması için pişirilmesi gerekir. Bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz.
Soğuyan pişmiş sebzeleri orta/büyük ölçekli bir rende ile öğütün. Pancarların çok sulu olduğu ortaya çıktıysa, talaşları temiz ellerle fazla nemden sıkılmalıdır.
Ringa başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini kesin. Tüm iç kısımları çıkarın. Kemikleri yavaşça çekin. Kalan filetoları durulayın ve hafifçe kurulayın. Orta küpler halinde kesin. Kendiniz için kolaylaştırmak ve atıştırmalık hazırlama sürecini hızlandırmak için hemen yağda kesilmiş ringa balığı filetosu satın alabilirsiniz. Örneğin, klasik versiyon veya baharatlarla. Daha sonra parçalardan yağı süzüp daha küçük parçalara ayırmanız yeterli olacaktır. Bazen bir dükkanda bile kesilmiş ringa balığına iri kemikler çıkıyor. Bu noktaya da dikkat edilmesi gerekiyor. Soğanı çok ince doğrayın ve balık parçalarıyla karıştırın.
Düz bir zemine streç film yayın. İlk önce pancarları koyun. Sonra dağıtın - havuç, patates. Son - yumurta ve ringa balığı. Her ürünü istiflerken hemen karıştırılmalı veya tuzlu mayonez ile kaplanmalıdır. Ek olarak, bir sonraki katmanın öncekinden biraz daha küçük yapılması gerekir, böylece katlanırken ruloyu tamamen kapatmak mümkün olur.
Yapışkan film ile kendinize yardım ederek yapıyı hafifçe bükün. Kenarları güvenli bir şekilde sabitleyin. Ortaya çıkan ruloyu bütün gece soğukta çıkarın. Sadece sabahları kapağı çıkarın ve herkesin en sevdiği salatanın alışılmadık bir versiyonunu şenlikli bir şekilde servis edin. Bu basit adım adım tarif, ikramın özgün tasarımıyla misafirlerinizi gerçekten şaşırtacak.
Yumurta krepli "Polyanka"
Malzemeler:
- haşlanmış patates - 280-300 gr;
- konserve bezelye - 180-200 gr;
- herhangi bir füme et (domuz eti veya tavuk almak en iyisidir);
- yumurtalar - 4 adet;
- soğan - başın yarısı;
- un - 1 büyük kaşık;
- bıldırcın yumurtası üzerinde mayonez - 2/3 yemek kaşığı;
- rafine yağ - 1 büyük kaşık;
- tuz - bir tutam;
- maydanoz - 5-6 dal;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
Küçük bir kaseye çiğ yumurtaları dökün. Hafifçe çırpın, ardından mayonez ve belirtilen tüm kuru malzemelerle karıştırın. İki ince büyük kek pişirmeniz gereken bir gözleme hamuru alacaksınız. Tamamen soğumalarına izin verin. Her ılık krepi ince bir mayonez tabakasıyla sürün, yuvarlayın ve ince halkalar halinde kesin.
Soğanı çok ince doğrayın. Birkaç dakika kaynar su dökün. Ardından sıvıyı boşaltın ve sebze küplerini sıkın.
Patatesleri orta rende ile doğrayın. Çoğunu soğanla karıştırın. Mayonez ve tuz ile tatlandırın.
Füme eti ayrı olarak küçük küpler halinde kesin. Yeşil bezelye ve tuzlu mayonez ile karıştırın.
Derin yuvarlak bir kaseyi streç film ile kaplayın. Kaplamanın tüm yüzeyine yumurta "kıvrımları" yayın. Üstte, önce kütleyi patatesle, sonra da etle yayın. Malzemeleri, tuzlu mayonez ile karıştırılmış kalan rendelenmiş patateslerle kaplayın.
Soğukta iyi demlemek için tedaviyi verin. Servis yapmadan önce - güzel bir tabağa çevirin ve filmi dikkatlice çıkarın. Konukların kendileri onu porsiyonlara böleceklerdir.
