Puf, gofret veya kısa hamur işlerinden yapılmış hazır sepetler, hostesin atıştırmalık hazırlamasını çok daha kolay hale getirir. Dolgulu tartletler hem bir ziyafette hem de hafif bir büfe masasında talep görmektedir. Ayrıca, atıştırma türünü belirleyen dolgudur. Etli ve besleyici, hafif sebzeli, tatlı-tatlı, baharatlı ve keskin veya tadı hassas olabilir.
Yengeç çubukları ile tartlets için doldurma
Ünlü bir salata sepetindeki bu tür mini versiyon, konuklar arasında çok popüler. Bu tartletlerden daha fazlasını masanın üzerinde hazırlayın.
İhtiyacın olacak:
- 100 gr Hollanda peyniri;
- 6 yengeç çubuğu;
- 2 katı haşlanmış yumurta;
- tatmak için tuz;
- 60 gr mayonez;
- 15 gr maydanoz.
Tüm yiyecekleri hazırlayın. Dondurulmuş yengeç çubuklarını kaba bir rende üzerinde öğütün ve derin bir kaba dökün. Peyniri ve haşlanmış yumurtayı da aynı şekilde rendeleyin. Malzemeleri karıştırın, tadı tuzlayın ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Elde edilen karışımla mayasız yufkaların içini doldurun ve taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Dekorasyon için dilimlenmiş kivi kullanabilirsiniz.
Morina karaciğeri tartlets için doldurma
Bu meze, şenlik masasındaki orijinal sunumu ve morina karaciğeri ile salatanın hassas tadı ile ayırt edilir.
İhtiyacın olacak:
- 240 gr morina karaciğeri;
- 4 haşlanmış yumurta;
- 50 gr konserve bezelye;
- 80 gr hafif mayonez;
- 6 küçük salatalık turşusu;
- 20 gr dereotu.
Morina karaciğerini konserve yiyeceklerden çıkarın ve bir çatalla ezin. Haşlanmış yumurtaları soyun ve doğrayın. Salatalıkları yıkayın, istenirse kabuklarını soyun, özellikle kaba ise rendeleyin.
Dereotu doğrayın ve tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, bezelyeleri ekleyin ve biraz mayonez ile tatlandırın. Her şeyi karıştırın ve sepetleri doldurun. Servis yapmadan önce morina karaciğeri tartlets buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletilmelidir.
Kırmızı havyar ile doldurulmuş tartlets
İhtiyacın olacak:
- 50 gr tatlı tereyağı;
- 100 gr kırmızı havyar;
- 3 limon dilimi;
- dekorasyon için maydanoz.
Tereyağından bir bıçakla dalgalı tabaklar oluşturun, bir tüpe sarın ve sepetlere yerleştirin.
Üzerine küçük bir dilim limon koyun. Limonla aşırıya kaçmayın, böylece asitliği havyarın tadını hafifçe vurgular ve onu kesmez.
Tartlette kalan boşluğu kırmızı havyarla doldurun, mezeyi üstüne bir maydanoz yaprağı ile süsleyin ve servis yapın.
Tartlets için tavuk doldurma
İhtiyacın olacak:
- 100 gr ekşi krema %15-20 yağ;
- 250 gr tavuk filetosu;
- 150 gr kabuklu ceviz;
- 40 ml rafine yağ;
- 15 gr maydanoz;
- tatmak için tuz.
Adım adım tarif
Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin ve kızarana kadar kızgın yağda kızartın. Ekşi krema ekleyin, örtün ve 6 dakika pişirin.
Bir bıçakla fındık ve otlar doğrayın. Tavuğu soğutun ve ekşi krema sosuyla birlikte fındık ve maydanozla karıştırın. Tatlandırmak ve tartletleri doldurmak için tuzla tatlandırın.
Kırmızı balıklı tartlets için doldurma
Bu lezzetli mezeyi herhangi bir kırmızı balıktan hazırlayabilirsiniz. Hafif tuzlu bir ürün seçmeye değer.
İhtiyacın olacak:
- 50 gr işlenmiş peynir;
- 200 gr tuzlu alabalık;
- 1 salatalık;
- 1 yumurta;
- 50 gr mayonez.
Adım adım pişirme
Haşlanmış bir yumurtayı kaynatın ve soğutun, soyun ve çatalla küçük kırıntılar halinde ezin.
Peyniri derin dondurucuda bolca dondurun ve orta rende üzerine rendeleyin.
Balık filetosunu dilimler halinde kesin, dekorasyon için küçük bir parça bırakın.
Salatalığı küp veya rende doğrayın ve mayonezle karıştırın.
Tüm malzemeleri karıştırın ve iç harcı tartletlerin içine koyun. Kalan alabalık ile süsleyin.
Karidesli tartlets için doldurma
Bu muhteşem yemek, herhangi bir büfe masasında ilgi odağıdır. Sepetleri doldurmak için küçük karidesler kullanabilir ve asil olanları dekorasyon için koyabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 100 gr sert peynir;
- 30 karides;
- 1 salatalık;
- 20 ml zeytinyağı;
- 20 ml teriyaki sos;
- 10 gr susam tohumu.
Pişirme adımları
Çiğ karidesin kabuğunu soyun. Teriyaki sosu ve tereyağını karıştırıp karideslerin üzerine dökün ve 10 dakika marine edin.
Ardından karidesleri açık bir tavada sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
Salatalığı ince doğrayın, peyniri rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve susam serpin. Sepetleri doldurabilirsiniz.
Tartlets üzerinde lor peynirli meze
Bu, taze domateslerle tamamlanan hassas ve havadar bir peynir mezesidir.
İhtiyacın olacak:
- 100 gr Hollanda peyniri;
- Katkısız 100 gr doğal lor peyniri;
- 15 kiraz domates;
- 30 gr taze dereotu.
Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin, lor peynirini çatalla ezin. Dereotu ince doğrayın. Peynirleri ve dereotu bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar 30 saniye çırpın.
Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Tartletleri yeşil peynir kütlesi ile doldurun ve her birine yarım domates daldırın. Baharatları seviyorsanız, iç harcı zevkinize göre farklı baharatlarla değiştirebilirsiniz.
Tartlets için mantar dolgusu
Bu, sepetlerde sıcak ve doyurucu bir atıştırmalık türüdür.
İhtiyacın olacak:
- 40 gr domuz pastırması;
- 70 gr sert peynir;
- 250 gr taze petrol;
- 3 yeşil soğan tüyü;
- 2 dal maydanoz;
- 20 ml bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Mantarları ince ince doğrayın ve bir tavada yağda 6 dakika kızartın. Mantarlara doğranmış pastırma ekleyin ve birlikte 5 dakika daha pişirin.
Yeşil soğan tüylerini ince ince doğrayın ve sotelenen malzemelere ekleyin. 1 dakika daha pişirin.
Kütleyi soğutun, doğranmış maydanoz ve rendelenmiş peynir ekleyin, karıştırın. Tartletleri elde edilen kütle ile doldurun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve 10 dakika pişirin.
Tartlets için jambon ve peynirli tarif
Bu, ek dekor olmadan lezzetli görünen başka bir doyurucu doldurma seçeneğidir.
İhtiyacın olacak:
- 50 gr Hollanda peyniri;
- 2 yumurta;
- 200 gr jambon;
- 100 gr ekşi krema.
Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın. Ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Jambonu ince şeritler halinde kesin ve tartletlerin dibine yerleştirin. Ekşi krema ve yumurta kütlesini sepetlere dökün. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve tartletlere ekleyin.
Snack'i önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 15 dakika koyun. Sıcak servis yapın.
Meyve ve çilek ile tatlı tartlets
Bu hoş ferahlatıcı tatlı, herhangi bir şölende talep görecek. Çocuklar özellikle tatlı dolguyu sevecekler.
İhtiyacın olacak:
- 250 gr ekşi krema, %30 yağ;
- 150 ml krem şanti;
- 150 gr çilek;
- 100 gr pudra şekeri;
- 1 büyük şeftali;
- 2 kivi.
Soğutulmuş krema ve ekşi kremayı bir el blenderi ile kalınlaşana kadar çırpın. Pudra şekerini porsiyonlara dökün, kütleyi 2 dakika daha çırpın.
Meyveleri ve çilekleri yıkayın, kiviyi soyun ve her şeyi küçük parçalar halinde kesin.
Tartletleri tatlı, kremsi macunla doldurun, üstüne her meyve ve çilekten bir dilim koyun. Servis yapmadan önce meyve aperatifini yarım saat soğutun.
Ringa balığı ve pancar tartlets
Dolguyu servis yapmadan hemen önce toplamanız gerektiğinden, bu meze için malzemeleri önceden hazırlayın. Bu onu taze ve iştah açıcı tutacaktır.
İhtiyacın olacak:
- 1 pancar;
- 100 gr ringa balığı filetosu;
- 40 gr mayonez;
- 2 yeşil marul yaprağı;
- dekorasyon için yeşil soğan.
Pancarları yumuşayıncaya kadar haşlayın, kabuklarını soyun ve ince ince rendeleyin. Marul yapraklarını elinizle yırtın. Her sepetin içini mayonezle kaplayın. Marul parçalarını sepetlerden görülebilecek şekilde en alta yerleştirin.
Pancarları yaprakların üzerine hafifçe yayın, mezenin düzgün görünmesi için yaprakları lekelememeye dikkat edin.
Ringa filetolarını ince şeritler halinde kesin ve pancarların üzerine koyun. Her tartıyı yeşil soğan halkaları ile süsleyin.
Tartlets için avokado ve havyar ile doldurma
Hassas avokado kreması, tuzlu havyarın tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve limon ekşiliği genel kompozisyonu tamamlar.
İhtiyacın olacak:
- 1/2 limon;
- 1 avokado
- 80 gr kırmızı havyar;
- 2 dal maydanoz.
Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve tüm eti kaşıkla alın.
Limonun suyunu sıkın ve meyvelerin üzerine dökün. Daha sonra el blenderi ile püre haline getirin.
Ortaya çıkan yeşil makarna ile tartletleri doldurun ve havyarı üstüne koyun, mezeyi bir maydanoz yaprağı ile süsleyin.
Tartlets içinde Olivier salatası
Geleneksel salatanın kum sepetlerinde servis edilmesi, sofradaki eski popülaritesine geri dönecektir.
İhtiyacın olacak:
- 1 haşlanmış yumurta;
- 50 gr doktora sosis;
- 1 haşlanmış patates;
- 1/2 haşlanmış havuç;
- 1 salatalık turşusu;
- 1/4 soğan;
- 3 ml limon suyu;
- 2 yeşil marul yaprağı;
- tuz, şeker, öğütülmüş biber;
- 60 gr mayonez.
Eşit küpler halinde kesin veya havuç, yumurta, patates, salatalık ve sosisleri bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı doğrayın, şeker ve tuz serpin, limon suyu serpin. 15 dakika marine etmeye bırakın.
Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, karabiber ve mayonez ile baharatlayın. Her sepetin altına bir dilim marul ve ardından dolguyu yerleştirin. Atıştırmayı servis edin.
Tavuk ve mantarlı tartlets
Cevizle birleştirilen sarımsak, bu doyurucu mezeye keskinlik katıyor.
İhtiyacın olacak:
- 200 gram çiğ mantar;
- 200 gram haşlanmış tavuk göğsü;
- 70 gr peynir;
- 2 diş sarımsak;
- 80 gr mayonez;
- 40 gr kabuklu ceviz;
- 20 ml ayçiçek yağı;
- tatmak için tuz.
Mantarları küçük parçalar halinde doğrayın ve sıvı yağda tamamen kaybolana kadar kızartın. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve mantarlarla birleştirin.
Peyniri rendeleyin. Cevizleri doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin ve fındıklarla karıştırın. Hazırlanan malzemeleri birleştirin, mayonez ekleyin.
Tartletleri elde edilen kütle ile doldurun ve 180 ° C'de altın kahverengi olana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Mezeyi sıcak olarak servis edin.
Tartlets için ananas ve peynir dolgusu
Tatlı meyve peynir ve sarımsak ile iyi gider. Baharatlı dolgu unutulmaz bir tat ile elde edilir.
İhtiyacın olacak:
- 100 gr konserve ananas;
- 80 gr parmesan peyniri;
- 1 yumurta;
- 50 gr diyet mayonez;
- 2 diş sarımsak;
- 20 gr haşhaş tohumu.
Haşlanmış yumurtayı bir çatalla soyun ve ezin. Ananası ince ince doğrayın ve suyunu tamamen çıkarmak için hafifçe kurulayın. Peyniri ve sarımsağı ince ince doğrayın. Malzemeleri karıştırın ve mayonez ile baharatlayın.
Atıştırmayı masaya servis etmeden hemen önce sepetleri ananas-peynir kütlesi ile doldurun, aksi takdirde taban sulu dolgudan ıslanır. Bitmiş tartletleri haşhaş tohumu ile süsleyin.
