Tavşan pişirmek basit bir mutfak süreci değildir. Kuru, diyet etini aşırı tüketirseniz tadı bozulur. Örneğin, tavşan etini patatesle haşlamak için her şeyi tam olarak tarife göre yapmanız gerekir.
Patatesli tavşan yahnisi pişirmenin birçok yolu vardır. Klasik bir tarif var. Tavşanı patatesli bir tencerede, ekşi kremada veya diğer katkı maddelerinde de pişirebilirsiniz.
Patatesli kızarmış tavşan: klasik bir tarif
Gerekli Malzemeler: Tavşan leşi, 3 yemek kaşığı. kaşık tereyağı, kereviz, 2 adet. soğan, defne yaprağı, 4 bardak kırmızı şarap, 4 patates, 2 havuç, 500 gram mantar, yarım bardak un yanı sıra su, tuz ve karabiber tadında.
Tavşanı iyice yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin. Onları una batırın. Tereyağını bir tavada eritin ve et parçalarını altın kahverengi olana kadar soteleyin. Soğanı ve kerevizi küpler halinde kesin ve kavurma tavasına gönderin. Ardından defne yaprağı, tuz ve karabiber, 4 bardak su ve şarap ekleyin. Broiler sıvısını kaynatın ve ısıyı biraz azaltın. Bir tavşanı kapağın altına güveç yapmak iki saat sürer.
Bir süre sonra patatesleri ve havuçları kavurma tavasına ekleyin. Doğal olarak soyulmaları ve küpler halinde kesilmesi gerekir. Mantarları da ekleyin ve eti yarım saat pişirin. Sebzeler yeterince yumuşak olmalıdır. Daha sonra yarım su bardağı un ve 1/3 su bardağı suyu ayrı ayrı karıştırın. Elde edilen çözeltiyi ete ekleyin ve her şeyi karıştırın. Mangaldaki sıvı tamamen kalınlaşana kadar beklemeye devam eder.
Tavşan Patates Yahni Tarifi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: tavşan karkası, 3 diş sarımsak, soğan, 200 gr domuz pastırması, 10 dal maydanoz ve kekik, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, bir bardak kırmızı şarap, defne yaprağı, ayrıca 6 patates, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, tuz ve karabiber.
Tavşan karkasını yıkayın ve küçük parçalara bölün. Sarımsak ve soğanı güzelce doğrayın. Pastırmayı şeritler halinde kesmeyi unutmayın. Ardından bir buket aromatik bitki oluşturun. Bunu yapmak için kekik, maydanoz ve defne yaprağını birbirine bağlayın.
Et parçalarını bir dökme demir tencerede yağda altın rengi olana kadar iyice kızartın. Sonra bir tencereye doğranmış sarımsak ve soğanları koyun. Bir buket ot ekleyin. Aroma ve tat için tencereye pastırma koymaktan zarar gelmez. Pişirme sırasında altın rengini alana kadar beklediğinizden emin olun. Şimdi tencereye kırmızı şarap ve 3 bardak su dökmeniz gerekiyor. Tencerenin içeriğini yaklaşık bir buçuk saat kaynatın.
Şimdilik kalan soğanları halka halka doğrayıp tavada tereyağı, şeker, biber ve tuz ile karamelize edin. Patatesleri soyun ve doğrayın, ardından tavşanla birlikte koyun ve yirmi dakika pişirin. Bitmiş yemeği karamelize soğan ile servis edin.
