Tavşan eti lezzetli ve besleyicidir ve diyet nitelikleri nedeniyle büyük saygı görür. Çok sık olarak, tavşan eti patates ve diğer sebzelerle birlikte kızartma olarak pişirilir. Bu şekilde hazırlanan et, hassas ve hoş bir tada sahiptir.
Bu gerekli
-
- 500 gr tavşan;
- 20 gr tereyağı;
- 7 patates;
- 4 havuç;
- 200 gr maydanoz kökü;
- 200 gr şalgam;
- 2 soğan;
- 300 gr sos;
- Defne yaprağı;
- tuz;
- biber;
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 demet maydanoz.
Talimatlar
Aşama 1
Bütün bir tavşan karkası aldıysanız, önce onu parçalara ayırmanız gerekir. Her parçayı porsiyon başına iki parça olacak şekilde parçalara ayırın. Bu tarifte sadece tavşan bacağı (jambon) kullanılabilir.
Adım 2
Ardından, iki yemek kaşığı limon suyu ilavesiyle tavşan etini üç saat suda bekletmeniz (marine etmeniz) gerekir. Marine etme süresi bittiğinde eti çıkarın ve peçeteyle silin.
Aşama 3
Daha sonra bir tavada sıvı yağ ile etleri kavurun. Et, hafif bir kabuk görünene kadar kızartılmalıdır.
4. Adım
Fazla yağını boşaltmak için ızgara etleri bir tencereye veya tel ızgaraya aktarın.
Adım 5
Ardından tavşan etini kızartma tavasına koyun. Mangalınız yoksa kalın tabanlı bir tencere veya pişirebileceğiniz başka bir mutfak aleti kullanın.
6. Adım
Şimdi sebzeleri hazırlamanız gerekiyor.
7. Adım
Havuçları soyun, halkalar halinde kesin.
8. Adım
Patatesleri soyun, yıkayın ve kare parçalar veya kamalar halinde kesin.
9. Adım
Şalgamı soyun, tohumları çıkarın, küçük dilimler halinde kesin.
Adım 10
Maydanoz kökünü soyun, yıkayın ve ince doğrayın.
11. Adım
Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin.
Adım 1/2
Tüm pişmiş sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
Adım 13
Ardından sotelenmiş sebzeleri tavşan kavurma tavasına ekleyin.
Adım 14
Domates veya ekşi krema sosu, tuz ve karabiber dökün, iyice karıştırın, bir kapakla kapatın.
Adım 15
Broyleri ocağa koyun ve orta ateşte yirmi dakika pişirin.
Adım 16
Düz bir tabağa iki parça tavşan, sebze koyun, içine tavşanın haşlandığı az miktarda sos dökün. Yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Bu yemekle birlikte taze yumuşak bir rulo servis edilir.
