Tavşan eti çok sağlıklı ve lezzetlidir. Pratik olarak kolesterol içermez, bu nedenle çocukların yemeklerinde bile ilk tamamlayıcı gıda olarak kullanılır. Ayrıca tavşan çok besleyicidir ve eti diyet yemeklerinde kullanılır. Birçok tavşan tarifi var. Pişirilir, haşlanır, haşlanır ve ızgara yapılır. En yaygın yollardan biri, tavşanınızı şarapta pişirmektir.
Bu gerekli
-
- Tavşan 2, 5-3 kg
- kuru beyaz şarap 500 ml
- biberiye 1 adet
- karabiber 10 adet
- mercanköşk 5g
- tuz
- domates 2 adet
- soğan 3 adet
- sarımsak başı 1 adet
- ekşi krema 100 ml
- krem 50 ml
- havuç 1 adet
- bitkisel yağ 5 ml
- un 1 yemek kaşığı
- mangal
- fırın
- büyük tencere.
Talimatlar
Aşama 1
Şarapta bir tavşan pişirmek için bir tavşan karkası alın ve soğuk akan su altında durulayın. Sakatatını soyun ve bir kenara koyun. Karkasın içini tuzla iyice ovun ve tavşanın üzerine tuz sürün. Bu amaçla deniz kaba baharat kullanmak en iyisidir.
Adım 2
Emaye tencereyi çıkarın ve şarabı içine dökün, bir kaşık krema ekleyin ve karıştırın. Sonra içine bir dal biberiye koyun ve bir kenara koyun. Tavşanı bir kesme tahtası üzerine koyun ve keskin bir bıçakla eşit parçalara kesin. Yemeğin boyutu izin veriyorsa tüm tavşanı pişirebilirsiniz. Bundan sonra tavşan eti, şarap turşusu tamamen kaplayacak şekilde bir tencereye katlanmalıdır.
Aşama 3
Tencereyi serin ve kuru bir yerde bir kaltağın üzerine koyun. Bu sırada baharatları hazırlayın. Karabiberleri havanda veya kahve değirmeninde öğütün ve mercanköşk ile karıştırın. Bir tavşanı şarapta düzgün bir şekilde pişirmek için, pişirme işlemine başlamadan en az birkaç saat önce tüm baharatları eklemeniz gerekir.
4. Adım
Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin, ne kadar ince doğrarsanız o kadar iyi olur. Sarımsak başını karanfillere ayırın ve her birini soyun. Sarımsakları doğramanıza gerek yok, sadece bir kesme tahtası üzerinde bıçakla ezin veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 5
Bir kızartma tavasına biraz bitkisel yağ dökün, sarımsakları oraya koyun ve orta ateşte beş dakika kızartın. Ardından marine edilmiş eti çıkarın ve parçaları kalıba yerleştirin. Kalın dipli bir dökme demir tava kullanılması tavsiye edilir, ancak normal bir tavada pişirebilirsiniz. Tavşanı bir kabuk görünene kadar şarapta kızartın, ekşi krema ekleyin. 10-15 dakika daha kaynatın.
6. Adım
Domatesleri durulayın, kaynar suyla haşlayın ve soyun. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin ve tavşan kabına ekleyin. Buraya dökün? litre temiz su, örtün ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Adım
Marinayı ayrı bir kaba boşaltın; bir kase veya küçük bir tava kullanabilirsiniz. Bir yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın. Tatmak için 15 gr tereyağı ekleyebilirsiniz. Elde edilen sosu oda sıcaklığına soğutun.
8. Adım
Fırını 200 derecelik bir sıcaklığa ısıtın ve oraya tavşanlı bir tava koyun. 1 saat içinde hazır duruma getirin. Et hazır olduğunda, kemikler ondan kolayca ayrılır.
9. Adım
Daha sonra eti fırından çıkarın ve geniş bir tabağa koyun, taze sebze ve pilav ile süsleyerek servis yapın. Tavşan, ortaya çıkan şarap sosuyla yenmelidir. Şarapta tavşan pişirmek için bu tarif, sadece şenlikli bir masada değil, aynı zamanda hafta içi bir aile yemeği sırasında da uygundur.
