Egzotik mutfağa olan ilginin ardından kamkat giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bazen mini portakal olarak da anılan bu minik meyve sadece evde bulunmaz aynı zamanda evde de kolayca yetiştirilir.
Kumkuat nedir?
Kamkat, yaprak dökmeyen bir ağaç veya çalıdır. Anavatanı Çin'dir, ancak günümüzde ılıman iklime sahip ülkelerde bulunabilir. Meyve 19. yüzyılda İskoç botanikçi Robert Fortuna sayesinde Avrupa'ya geldi. Bu ağacın yoğun aromalı güzel beyaz çiçekleri ve ince, yenilebilir kabuklu küçük turuncu meyveleri vardır. Kumquat bir narenciye türü olarak sınıflandırılır, bu nedenle portakalla karşılaştırılır. Süs bitkisidir, yaprakları parlak yeşil, parlak ve etlidir. Doğal koşullarda ağaçlar 2 ila 4 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir.
Nasıl büyür?
Kamkatlar evde başarıyla yetiştirilebilir. Piyasada bulunan en popüler çeşitler Rotondo, Obovata ve Margarita'dır. Diğer narenciye meyveleri gibi, meyvenin yetiştirilmesi çok seçici değildir. Sıcaklık dalgalanmalarını iyi tolere eder ve kesinlikle güneşli yerleri tercih eder, bu nedenle aydınlık ve sürekli aydınlatılan bir yer seçin. Yaz aylarında bitkinin bol sulamaya ihtiyacı vardır ve kışın toprağı nemli tutmak ve tamamen kurumasına izin vermemek gerekir. Bu son derece önemlidir, aksi takdirde ağaç kurur.
Nasıl ve ne ile yenir?
Kamkat meyvesi son derece aromatiktir ve ekşi bir tada sahiptir, bu da onu sıcak günlerde mükemmel bir şekilde ferahlatır. Çoğu zaman deri ile birlikte çiğ olarak yenirler. Onları bütün olarak pişirebilir veya dörde bölebilirsiniz. Meyveler her türlü tatlıya mükemmel bir katkı sağlar, yemeklerin tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeler. Tatlı dondurmaya mükemmel bir eşliktir. Ayrıca salatalarda, örneğin marul, ıspanak veya pancar ile birlikte kullanılırlar. Kamkat meyvesi satın alırken kabuk bütünlüğüne dikkat etmeniz gerekmektedir. Olgun meyvenin rengi tekdüze turuncudur.
Kumquat, kompostolarda veya tentürlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Reçeli alışılmadık bir şekilde de yapabilirsiniz - baharatlarla hafifçe kızartın, başka meyveler ekleyebilirsiniz: portakal, mandalina, şeftali veya kayısı. Meyvenin aroması vanilya, anason, karanfil, kakule, limon otu ve tarçın gibi baharatlarla kolayca vurgulanır. Öte yandan, lezzetini ve aromasını korumak için şekerlenmiş kamkat yapılabilir. Meyve serpilmiş bir şeker tabakası, meyve kabuğunun hafif acılığını yatıştırır. Bu formda, bağımsız bir atıştırmalık, yemeklerin dekorasyonu ve örneğin meyveli turtalara, jölelere veya bisküvilere eklenen şekerlenmiş meyvelerden bir bileşen olarak yenebilir.
Meyvelerin besleyici faydaları söz konusu olduğunda, kamkat harikadır. Soğuk algınlığı ve üst solunum yolu enfeksiyonlarına yardımcı olduğu için zengin bir C vitamini kaynağıdır. Karbonhidratlar, lifler, mineraller ve potasyum içerir. Rakamlara kayıtsız olmayan herkes, kalorisinin düşük olması gerçeğinden kesinlikle memnun olacaktır - 100 gram meyve başına 70.
Gördüğünüz gibi kamkatın birçok avantajı var. Biraz çaba sarf ederek lezzetli meyvelerin tadını çıkarabilir ve bu arada güzel bir pencere pervazı dekorasyonu elde edebilirsiniz. Ve bol hasattan ne büyük bir tatmin! Ancak evde kamkat yetiştirme arzusu veya yeteneği yoksa, mağazalarda çiğ meyveler veya şekerlenmiş meyveler kolayca bulunabilir. Onları dene! Egzotizm ekleyerek yemeklerinizin lezzetini kesinlikle zenginleştireceklerdir.
