Bu turtaların tarifi oldukça sıradışı, ancak görünüşte banal görünse de - sebzeli turtalar. Özgün ve şaşırtıcı derecede lezzetli olan turtaların yaklaşımı ve hazırlanmasında özgünlük yatmaktadır.
Bu gerekli
- Doldurmak için:
- - 1 havuç;
- - 200 gr konserve bezelye;
- - 1 baş soğan;
- - 1 domates;
- - 400 gr haşlanmış patates;
- - 25 gr maydanoz;
- - zerdeçal, tuz, kırmızı biber, kişniş.
- Test için (su üzerinde):
- - 300 gr un;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 160 ml ılık su;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu.
- Hamur için (tereyağı içinde):
- - 200 gr un;
- - 75 gr yumuşatılmış tereyağı;
- - 4-5 st. su kaşıkları;
- - bir tutam safran.
Talimatlar
Aşama 1
Su bazlı hamuru yoğurun. Una kabartma tozu, bitkisel yağ ekleyin, suya dökün. Ve hamuru iyice yoğurun. Yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamuru top haline getirin ve oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirin.
Adım 2
Tereyağı hamurunu hazırlayın. Unun içine tereyağı (yumuşatılmış) koyun, su dökün ve elastik bir hamur yoğurun. Bir top oluşturun ve 5-10 dakika soğutun.
Aşama 3
Turta için iç harcı hazırlayın: Patatesleri tuzlu suda kaynatın. Soğutulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin. Havuçları ve soğanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir tavada 3-4 dakika kadar kızartın. Sotelenen sebzelerin üzerine doğranmış patatesleri ilave edin ve yaklaşık 3-5 dakika kavurmaya devam edin.
4. Adım
Sebzeleri bir kaseye alın ve bezelye, ince kıyılmış maydanoz ve doğranmış domatesi ekleyin. Tuz, karabiber, zerdeçal, kişniş ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Adım 5
İki tonlu bir hamur oluşturun. Su bazlı hamuru 2-4 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Ayrıca tereyağı hamurunu açın, ancak biraz daha küçük, bir su hamuru tabakasına koyun.
6. Adım
Ortaya çıkan çift katmanı ikiye ve sonra tekrar ikiye katlayın. Katlanmış hamuru 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın ve tekrar katlayın. Hamuru 2-3 mm kalınlığında açın ve uzun tarafını sıkı bir şekilde yuvarlayın.
7. Adım
Köfteleri şekillendirin. Ruloyu 2-3 mm kalınlığında parçalar halinde kesin (hamur kesimde çok renkli katmanlara sahip olmalıdır). Her parçayı, ortasına biraz dolgu koyan bir pastaya yuvarlayın. Pastayı ikiye katlayın ve kenarlarını üste sıkıştırın.
8. Adım
Börekleri altın kahverengi olana kadar bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızartın. Fazla yağı boşaltmak için bir tel ızgara üzerine yayın.
