Hassas karides köpüğü ile kızarmış ekmek üzerine meze, özellikle şenlikli bir büfe masasında "kulağa" iyi gelecektir. Pişirme işlemi çok zahmetli, ancak sonuç buna değer!
İhtiyacın olacak:
- 12 dilim buğday ekmeği;
- 3 cm genişliğinde 12 şerit parşömen kağıdı;
- 400 gram soyulmuş karides;
- 1/2 torba jelatin (yaklaşık 1 yemek kaşığı);
-% 33 yağ içeriği veya kalın ekşi krema ile 200 gram krema;
- 1 baş soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 limon (meyve suyu ve rendelenmiş lezzet);
- 1 demet yeşil soğan;
- tuz, karabiber - tatmak;
- dekorasyon için - kapari, dallarda kuş üzümü meyveleri, limon, maydanoz ve dereotu, kırmızı havyar, haşlanmış karides.
Ekmek dilimlerinden yuvarlak tostlar yapın, 1 yemek kaşığı tereyağında her iki tarafını kızartın. Büyük bir tabağa koyun, her parçayı bir kağıt şeridi ile sarın, böylece kenarları elde edin, kağıdı sabitleyin (bükün).
Karidesleri bir blender ile öğütün. Kalan yağda ince doğranmış soğan ve sarımsağı kızartın, doğranmış karidesleri ekleyin, kızartın ve soğutun. Limon suyunu dökün, rendelenmiş lezzet, ince doğranmış yeşil soğan, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
Jelatini 1/2 su bardağı soğuk kaynamış suda eritin. Kremayı çırpın, jelatin ile birleştirin, her şeyi karides kütlesine dökün ve her şeyi tekrar çırpın. Parşömen kağıt bardaklardaki tostların üzerine köpüğü nazikçe yayın. Köpüğü dondurmak için buzdolabına birkaç saat koyun. Servis yapmadan önce kağıt şeritleri çıkarın, tostu ince limon dilimleri, çilek, otlar, kapari, karides ve havyar ile süsleyin.
