Şifon bisküvi en lezzetli, hafif ve narin lezzetlerden biridir. Pasta, eriyen tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve evi parlak bir çikolata aromasıyla dolduracaktır.
Bu gerekli
- - su 175 ml;
- - un (200 g) - elenmiş;
- - bitkisel yağ (125 mi);
- - tavuk yumurtası (4 yumurta sarısı, 8 protein);
- - süt kreması (350 mi);
- - hazır kahve - 2 çay kaşığı;
- - soda (1 çay kaşığı);
- - kakao (60 gr);
- - mascarpone (250 g);
- - hamur için şeker - krema için 225 gr - 200 gr;
- - tuz (1/4 çay kaşığı);
- - kabartma tozu (2 çay kaşığı);
- - çilek (500 gr).
Talimatlar
Aşama 1
Bisküvi. Kakao ve kahve bir tencerede karıştırılır. Suya dökün, ocağa koyun. Kaynama.
Adım 2
Ocaktan alın, kalın homojen bir kütleye kadar her şeyi iyice karıştırın. soğumaya bırakın.
Aşama 3
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle (180 g) beyaz köpük olana kadar çırpın.
4. Adım
Karışımı yavaş yavaş bir kase çikolata karışımına dökün. Her şeyi iyi karıştırın.
Adım 5
Unu tuz ve kabartma tozu ile karıştırın. Çikolata karışımını pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Adım
Şimdi soğutulmuş proteinlere ihtiyacınız var. Başka bir kuru ve temiz kapta, 45 g şeker ekleyerek beyazları sert tepe noktalarına kadar çırpın.
7. Adım
Yumurta akı ile çikolatayı porsiyonlar halinde karıştırın, tek yönde hafifçe karıştırın. Güçlü bir şekilde karıştırmayın, aksi takdirde havadarlık kaybolur. Yemyeşil bir hava kütlesi elde etmelisiniz.
8. Adım
Hamuru yağsız bir kalıba dökün (bu önemlidir). Yavaş bir ocak kullanıyorsanız, fırında 80 dakika, 180 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirmeniz gerekir. Pişirme sırasında ne multicooker kapağı ne de fırın kapağı açılmamalıdır. Aksi takdirde bisküviniz görkemini kaybeder ve yerleşir.
9. Adım
Kalıbı çıkarın, tabağı üstüne yerleştirin ve ters çevirin. Tamamen soğumaya bırakın. Bisküvi nemli ve gözenekli olmalıdır.
Adım 10
Uzunlamasına 3-4 kek olacak şekilde kesin.
11. Adım
Krem. %35 kremayı şekerle köpürene kadar çırpın, mascarpone ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın.
Adım 1/2
Çilekleri yıkayıp dilimleyin. Dekorasyon için biraz bırakın.
Adım 13
Tüm kekleri elde edilen krema ile kaplayın ve üstüne çilek ekleyin.
Adım 14
Kekleri yerleştirin ve kenarlarını kremayla kaplayın. Pastayı her tarafına ve üstüne sürün.
Adım 15
Kalan çileklerle süsleyin.
