Zencefilli kurabiye Batı'dan bize geldi ve çok çabuk kök saldı, çünkü tadı ve aroması geleneksel tatlılarla karşılaştırılamaz ve bu kurabiyenin tarifi çok basit çıkıyor.
Zencefilli kurabiye nasıl yapılır
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- yüz gram yumuşak tereyağı;
- bir orta boy yumurta;
- yaklaşık iki yüz gram un (biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir);
- üç çay kaşığı bal; 100 gram şeker;
- 1, 5 çay kaşığı kabartma tozu;
- iki çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
- bir çay kaşığı öğütülmüş kakule;
- bir çay kaşığı tarçın.
Balı sıvı hale gelene kadar bir su banyosunda ısıtın ve ardından hamura eklemeden önce biraz soğutun. Bir kapta çatalla ezin veya bir mikser ile yumuşak tereyağı ve şekeri çırpın, hafifçe soğutulmuş bal ve bir yumurtayı ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.
Başka bir kapta elenmiş un, baharatlar ve kabartma tozunu karıştırın. Sonra tekrar eleyin. Bu, hamurda hiçbir baharat parçası kalmayacak şekilde yapılmalıdır. Un karışımını parçalar halinde tereyağı karışımına ekleyin ve daha sonra un topaklarının kurabiyelerin içine girmemesi için iyice karıştırın. Hamur cıvık olmalı, fazla un eklemeyin. Genellikle bir yemek kaşığı yeterlidir. Daha sonra hamur plastiğe sarılmalı ve bir buçuk ila iki saat buzdolabına konulmalıdır.
Hamuru buzdolabından çıkardığınızda, uzun süre kırışmayın, hatta daha iyisi - küçük parçalar halinde yırtın, böylece tereyağının erimesi için zaman kalmaz ve hamurla çalışmak daha kolay olur. Ayrıca hamuru iki parşömen arasında yuvarlayarak hayatınızı kolaylaştırabilirsiniz.
Katmanın önerilen kalınlığı yarım santimetredir, ancak genel olarak kendi takdirinize bağlı kalır - hem daha kalın hem de daha ince yapabilirsiniz. Bu arada, hamuru oda sıcaklığında uzun süre tutmamanız tavsiye edilir - "yüzebilir". Zencefilli kurabiyeleri iyi ısıtılmış bir fırında pişirmeniz gerekir ve bir kağıda yerleştirildiğinde boyutunun biraz artacağını hesaba katın. Zencefilli kurabiyenin pişmesi yaklaşık 7 dakika sürer ve fazla maruz kalırsa çok kuru olur. Bitmiş kurabiye yumuşak olmalıdır - fırından çıkardıktan birkaç dakika sonra tam anlamıyla sertleşir. Soğutulmuş kurabiyeler şeker sır ile kaplanabilir veya Yılbaşı temalı çizimlerle yapılabilir.
