Tüm fındık severler için lezzetli, narin ve zarif bir bisküvi rulosu!
Bu gerekli
- 12 porsiyon için:
- - 100 gr un;
- - 8 yumurta;
- - 160 gr + 60 gr şeker + 150 gr şeker + dekorasyon için pudra şekeri;
- - 300 gr sütlü çikolata;
- - 320 ml + 800 ml krem şanti;
- - 100 gr + 400 gr fındık.
Talimatlar
Aşama 1
Bisküvi hazırlamak için 4 yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın.
Adım 2
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve fırını 180 dereceye ayarlayın.
Aşama 3
Unu büyük bir kaseye eleyin.
4. Adım
4 tam yumurta ve 2 yumurta sarısını 160 g şekerle kalın, hafif bir kütleye çırpın. Beyazları ayrı ayrı 60 g şekerle yumuşak tepeler halinde çırpın ve yumurta sarısı kütlesine yavaşça karıştırın.
Adım 5
Elenmiş unu çok dikkatli bir şekilde hamura ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hazırlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve düzleştirin. Yaklaşık 7 dakika fırına koyun. Yuvarlayarak soğutun, böylece daha sonra yuvarlanmada sorun olmaz.
6. Adım
Fındıklı pralin pişirme. Fırını 150 g'a ısıtın, somunları bir fırın tepsisine koyun ve birkaç kez karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın. Soğutun ve soyun.
7. Adım
Şekerin üçte birini (160 g'dan itibaren) uygun bir kalın duvarlı tavada eritin. Şeker eridiğinde, üçüncü ve daha fazlasını ekleyin. Karamelize olana kadar bekleyin ve fındıkları karamelin içine koyun. Çabuk karıştırın - karamel fındıkları tamamen örtmelidir.
8. Adım
Fındıkları bir silikon mat veya parşömen üzerine aktarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra bir mutfak robotunda ince kırıntılar halinde öğütün.
9. Adım
Doldurmak için sütlü çikolatayı su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Hasat makinesinde kıyılmış karamelize fındıkları ekleyin.
Adım 10
320 ml kremayı küçük bir tencerede kaynatın. Kremayı porsiyonlar halinde çikolataya ekleyin, kütlenin homojen olması için her seferinde kuvvetlice karıştırın. 800 ml krema daha ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından yaklaşık 3-4 saat buzdolabında bekletin. Belirtilen süreden sonra, düşük hızlarda kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın.
11. Adım
Bitmiş kabuğu çikolatalı krema ile eşit şekilde kaplayın ve üstüne hafifçe fındıkların yarısı serpin. Ruloyu bükün ve kalan krema ile kaplayın. Üzerini fındıkla süsleyin ve isteğe göre pudra şekeri serpin.
