Bir yaz sakini ve avcıyı ziyaret ederken bu salatayı tatma şansım oldu. Tadı tamamen adını haklı çıkarır. Ve kendi bahçeniz olmasa bile, taze oyundan bahsetmiyorum bile, önemli değil. İhtiyacınız olan tüm malzemeler herhangi bir süpermarkette mevcuttur.
Bu gerekli
- - ördek filetosu - 300 gram;
- - kavun posası - 300 gram;
- - Roma marul - 1 demet;
- - taze salatalık - 1 adet;
- - kırmızı soğan - 1 adet;
- - siyah veya kırmızı kuş üzümü jöle - 150 gram;
- - balzamik sirke - 20 mililitre;
- - et suyu - 100 mililitre;
- - zeytinyağı - 20 mililitre;
- - tuz ve karabiber - tercihe göre.
Talimatlar
Aşama 1
Ördek eti oldukça serttir, bu nedenle pişirmeden önce hazırlanması gerekir. Bunu yapmak için, filetoyu sıçrama olmayacak şekilde sarılmak filme sarın, ardından bir mutfak çekiçiyle vurmayın. Genişletin ve her iki tarafta tuzla baharatlayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve bütün filetoları her iki tarafta 10-15 dakika kızartın. Daha sonra eti bir kesme tahtasına alın, fazla yağı alın ve küçük dilimler halinde kesin.
Adım 2
Şimdi kavun, otlar ve sebzelerle uğraşmanız gerekiyor. Kavunu iyice yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimler halinde kesin ve sırayla etten daha fazla olmayan dilimler halinde kesin. Salatayı durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Yaprakları bir yığın halinde katlayın ve bir bıçakla ince şeritler halinde kesin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Salatalığın sapını ve yuvasını kesin, isterseniz kabuğunu soyabilirsiniz. Ortadan ikiye böldükten sonra dilimleyin. Bu nedenle, tüm bileşenler yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.
Aşama 3
Bu salatası orijinal yapan bir sos için, çilekli jöleyi biber, tuz, sirke ile öğütmeniz ve zeytinyağı ile birlikte et suyu ile seyreltmeniz gerekir. Sonunda tüm malzemeleri derin bir salata kasesine koyup karıştırmak kalıyor. Servis yapmadan hemen önce porsiyonlu bir tabakta yakıt ikmali yapmak daha iyidir.
