Çorbalara, güveçlere, makarnalara sulu ve aromatik yengeç eti eklenir, ancak daha sık çeşitli salatalara konur. Adını ünlü obur kral Louis XIV'ten alan Crab Louis salatası veya her zaman sulu taze yengeç eti parçaları içeren geleneksel Olivier gibi birçok klasik tarif vardır. Ancak bazen yeni ve orijinal bir şey denemek istersiniz.
Tay yengeç salatası
Tay usulü yengeç salatası şaşırtıcı derecede hafif ve ferahlatıcıdır. Pansuman için sadece yağsız malzemeler kullanıldığından ekstra kalori yoktur. İhtiyacın olacak:
- 150 gram yengeç eti;
- ½ baş savoy lahanası;
1 su bardağı ezilmiş kişniş yaprağı
- 3 yeşil soğan tüyü;
- 1 kırmızı biber;
- ½ su bardağı kavrulmuş fıstık;
- ½ bardak hindistan cevizi sütü;
- 1 ½ yemek kaşığı limon suyu;
- ½ çay kaşığı şeker;
- 3 yemek kaşığı Tay balık sosu.
Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, soğanı halkalar halinde kesin. Tohumları biberden çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde kesin. Fındıkları kuru bir tavada kızartın. Lahanayı 2-3 dakika kaynar suya koyun, suyunu süzün, lahanayı kurutun ve bir salata kasesine koyun. Kesilmiş yengeç eti, doğranmış biber, kıyılmış fındık ve otları ekleyin. Hindistan cevizi sütünü şeker, limon suyu ve balık sosuyla karıştırıp çırparak bir sos yapın. Salatayı baharatlayın, iyice karıştırın, soğutun ve servis yapın.
Elma ve mango ile yengeç salatası
Yengeç eti ve sulu meyvelerin birleşimi bu salatası sadece orijinal değil, aynı zamanda çok lezzetli yapar. Al:
- 2 orta boy Granny Smith elması;
- 500 gram yengeç eti;
- 1 büyük mango;
1 su bardağı doğranmış kişniş yeşillikleri
- 2 yemek kaşığı doğranmış arpacık;
- 1 diş kıyılmış sarımsak;
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi;
- ½ çay kaşığı tuz;
- ½ su bardağı zeytinyağı;
- limon suyu.
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Yarısını bir salata kasesine koyun ve etin kararmaması için üzerine limon suyu gezdirin, diğer yarısını da sarımsak, arpacık soğanı, tuz ve sirke ile blenderdan geçirin. Yavaş yavaş ince bir akışta yağı dökün, pürüzsüz, kalın bir emülsiyon oluşumunu sağlayın.
Mangoyu uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve eti küp şeklinde kesin. Doğranmış elmalara yengeç eti ekleyin, kişniş serpin ve sosu dökün. Karıştırın ve servis yapın.
Ispanaklı yengeç salatası
Bu salata minimum miktarda içerik içerir, ancak bu yalnızca onların tadı ve aromasından en iyi şekilde yararlanmanızı sağlar. İhtiyacın olacak:
- 200 gram genç ıspanak yaprağı;
- 1 baş tatlı kırmızı soğan;
- 250 gram yengeç eti;
- 1 yemek kaşığı kuru hardal;
- 1 diş kıyılmış sarımsak;
- 1 yemek kaşığı domates sosu;
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- 1 çay kaşığı acı biber.
Yengeç etini ince doğranmış soğan ve ıspanak yapraklarıyla birleştirin. Kalan malzemeleri sosun içine çırpın ve salatayı baharatlayın.
