Ne yazık ki, bu ürünün yengeçlerle ilgisi yok. Ucuz balık ve daha fazlası - aslında yengeç çubuklarından yapılır.
Çubuklar surimiden yapılır. Bu, ucuz balık türlerinin kıyılmış et karışımıdır: mavi mezgit, pollock, hake, levrek. Filetolar yıkanır, öğütülür, bir santrifüjden geçirilir. Sonuç, belirli bir balık kokusu olmayan yoğun bir kütledir. Haşlanır ve şekil verilir.
Yengeç çubuklarına başka ne eklenir
Muayene, hem bitkisel yağ hem de stabilizörler (karagenan, fosfatlar) ve koruyucular (sorbik asit), tatlandırıcılar içerdiğini gösterir. Gıda katkı maddesi titanyum dioksit sayesinde çubukların çoğu çok beyaz. Ve kırmızı biber özü veya karmin (boyalar), çubukların yüzeyine "yengeç" kırmızı bir renk verir. Glutamik asit tadı arttırır.
Tüm bu takviyeler yasal mı?
Miktarları gıda ürünlerine ilişkin teknik düzenlemelere uygunsa yasaldır. Bu arada, yengeç çubukları için genel teknik koşullar 1985'te SSCB'de geliştirildi, hala ürünleri pazarımızda olan eski birliğin ülkelerinden üreticiler tarafından yönlendiriliyorlar. Ancak temel düzenleyici belge - Gost - değil. Ve bu, her üreticinin - hem bizim hem de yabancıların - tarife kendi katkı maddelerini ekleyebileceği anlamına gelir.
