Domuz eti domuz etinden yapılan lezzetli bir inceliktir. Bunun için en yüksek dereceli et, boyun veya omuzun yanı sıra arka bacağın hamurunu seçin. Pişirme sırasında orijinal ürünün tadını ve aromasını arttırmak için çeşitli baharatlar kullanılır. Et belli bir sıcaklıkta pişirilir ve hem sıcak hem de soğutulmuş olarak masaya servis edilir.
Bu gerekli
-
- domuz yağı ile et - 2 kg
- tuz
- Karabiber
- Defne yaprağı
- kırmızı biber
- Kakule
- folyo
- fırın tepsisi
- kırmızı sofra şarabı - 500 ml
- sarımsak - 1 adet
- havuç - 1 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Haşlanmış domuz eti hazırlamak için bir parça et almanız ve soğuk suyla iyice durulamanız, ardından kenarlarındaki fazla yağı kesmeniz gerekir. Daha sonra bir havluyla kurulayın ve bir süre bekletin. Etin yeterince kuruması için bunu pişirmeden bir gün önce yapmak en iyisidir.
Adım 2
Sarımsağın başını soyup rendeleyin, birkaç diş bırakın ve uzunlamasına kesin. Baharatları karıştırın ve bir havan veya kahve değirmeni kullanarak unun içine iyice karıştırın. Havuçları soyup paralel yüz şeklinde olacak şekilde küçük küpler halinde kesin. Pastırmayı ince doğrayın. Önceden soğutulmalıdır. Bir parça ette derin kesikler yapın ve bir parça sarımsak ve havuç yapıştırın, üstüne pastırma koyun. Eti baharat ve sarımsak karışımı ile rendeleyin.
Aşama 3
Kırmızı şarabı sığ bir kaba dökün; bir emaye tencere veya seramik kase en iyisidir. Sıvı yüzeyin 2 / 3'ünü kaplayacak şekilde oraya bir parça et koyun. Parçayı bu formda serin ve kuru bir yerde bir veya iki gün bekletin. Kışın balkona çıkarabilirsiniz.
4. Adım
Bundan sonra eti tavadan veya kaseden çıkarın ve önceden parşömen kağıdı ve folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyun. Parçayı etin tüm yüzeyini tamamen kaplayacak şekilde folyoya sarın. Tek bir santimetre et bakmamalıdır, bu nedenle ürün baharatlarla daha iyi doyurulur ve pişirme işlemi sırasında kurumaz.
Adım 5
Haşlanmış domuz eti iki saat boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Pişme derecesi etin içinden akan sıvının kokusu ve rengine göre belirlenir. Bunu yapmak için çatal veya bıçakla düzgün bir delik açılır ve meyve suyunun içinde ne renk olduğunu görürler. Şeffaf ise ürün hazırdır ve fırından güvenle çıkarılabilir.
6. Adım
Haşlanmış domuz eti geniş bir düz tabağa koyun ve taze sebzeler, salamura mantarlar ve bol otlar ile süsleyin. Tahıl boyunca büyük parçalar halinde dilimleyin.
