Özel bir şekilde pişirilmiş, manşetli, sulu, yumuşak ve yumuşak olan domuz eti, bayram masasında hoş bir yemek olacak ve buzdolabınızda her gün için çok gerekli bir ürün olacak.
Bu gerekli
- - domuz eti (boyun kısmı daha iyi, yumuşak kısmı yağsız bonfile) - 1 kg
- - sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. kaşık
- - karabiber - 10-12 adet.
- - öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- - öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- - sarımsak - birkaç karanfil
- - domuz yağı - doldurma için küçük bir parça
- - su - 1 litre
- - 3-4 defne yaprağı
- - otlar, baharatlar - seçim ve tat
Talimatlar
Aşama 1
turşu
Bir tencereye veya güveç içine su dökün, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Karanfil, kişniş ekleyebilirsiniz. Karışımı kaynatın, 7-8 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Marinat hazır.
Adım 2
Domuz eti tek parça halinde yıkayın, marine sosuna daldırın ve bir gün soğuğa koyun. Daha sonra eti marine sosundan çıkarın, üzerine kaynar su dökün, böylece gözeneklerin kapanması ve suyunun içeride kalması sağlanır. Daha sonra et, tatmak için kırmızı ve karabiber, otlar ve baharat karışımı ile rendelenmelidir. İnce kıyılmış sarımsak ve küçük pastırma parçaları ile kirpik. Eti rosto manşonuna tek parça halinde koyun ve önceden ısıtılmış (190°C) fırına koyun.
Aşama 3
60 dakika domuz eti kızartın. Hazır olduğundan emin olmak için pişmiş domuz eti tahta bir çubuk, çatal veya bıçakla delin. Et yumuşaksa ve şeffaf bir çapak yaymıyorsa, haşlanmış domuz eti hazır kabul edilebilir. Daha sonra manşonundan çıkarıp tekrar fırına atabilirsiniz, 15 dakika kadar, böylece üzerinde hoş bir altın rengi kabuk oluşur.
4. Adım
Hazır domuz eti, lezzetinden ödün vermeden buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.
Domuz eti polietilen içinde saklanmamalıdır, parşömene sarmak veya bir kapağın altındaki emaye tavaya yerleştirmek daha iyidir.
