Sulu ve aromalı etler özel kavurma manşonunda pişirilebilir. Manşonla pişirme, pişirme ve buharda pişirmenin faydalarını birleştirir. Torbadaki çeşniler ve diğer malzemeler, ana ürünü özellikle yoğun bir şekilde emer. Manşonda pişirirken, yemek fazla kurutulamaz, ancak üzerinde altın kahverengi bir kabuk oluşmaz. Bu nedenle, pişirme bitmeden önce, manşonu yukarıdan kesmeniz ve açık ateşte kısa bir pişirme için ürünü fırına geri göndermeniz gerekir.
Bu gerekli
-
- 1 kg domuz eti (jambon)
- 2 soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 5-7 bezelye yenibahar
- 1 küçük limon
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı. kaşık tuz
- 2 defne yaprağı
- 2-2,5 su bardağı su
Talimatlar
Aşama 1
Et soğuk suda durulanmalı ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.
Adım 2
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için soğan soyulmalı ve ince yarım halkalar halinde kesilmelidir.
Aşama 3
Sarımsakları bıçağın düz kısmı ile soyun ve ezin.
4. Adım
Limonu ince dilimler halinde kesin.
Adım 5
2-3 tekne kadar soğuk suyu zeytinyağına dökün, tuz ve toz biberi ekleyip iyice çırpın.
6. Adım
Daha sonra çırparken kalan suyu ekleyin.
7. Adım
Marine sosuna limon, fesleğen, yenibahar, defne yaprağı, soğan ve sarımsak ekleyin.
8. Adım
Domuz eti marine ete koyun; eti tamamen örtmelidir.
9. Adım
Buzdolabında 12 saat marine edin.
Adım 10
Pişirmeden önce bir tarafa bir kol bağlayın.
11. Adım
Eti içine koyun ve biraz turşusu dökün ve diğer tarafa bağlayın.
Adım 1/2
Manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırının duvarlarıyla teması önlemek için manşonun uçlarını etin altına koyun.
Adım 13
180 derecede 50 dakika pişirin.
Adım 14
Ardından tabağı çıkarın ve manşonu kesin.
Adım 15
Daha sonra domuz eti kızarması için 15 dakika daha fırına koyun. Isıyı 230 dereceye yükseltin.
Adım 16
Pişmiş eti hafifçe soğutun ve porsiyonlar halinde kesin.
