Çay, tüm dünyada en popüler içeceklerden biridir. Çay demlemenin birkaç yolu var. Hangi yöntemi seçeceğiniz, demlemek istediğiniz çayın türüne bağlıdır. Ruslar genellikle siyah çay içerler. Ayrıca son yıllarda ülkemizde yeşil çay oldukça popüler hale gelmiştir.
Bu gerekli
-
- Siyah çay
- Yeşil çay
- Arıtılmış su
- çaydanlık
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle çay yaparken suyun kalitesine dikkat edin. Çayı yumuşak, arıtılmış suda doğru şekilde demleyin. Su arıtma için bir filtreniz yoksa, mağazadan özel içme suyu satın alın, ancak maden suyu almayın.
Adım 2
Çay yapmak için su sadece bir kez kaynatılmalıdır. Tekrar kaynatıldığında, su oksijenin bir kısmını kaybeder ve bu da çayın aromasını olumsuz etkiler. Bu arada suyun şiddetli bir şekilde gürlemesini beklemeyin. Su kaynamanın ikinci aşamasındayken su ısıtıcısını ocaktan almaya çalışın: bu sırada su sütunu küçük kabarcıklarla doldurulur ve suyun kendisi biraz bulanık ve beyazlamış gibi görünür.
Aşama 3
Çayın porselen, çanak çömlek veya seramikten yapılmış özel bir demlikte hazırlanması tavsiye edilir. Daha sonra kaplara dökülen ve kaynar su ile seyreltilen konsantre bir demleme yapmamalısınız. Çayı hemen büyük bir demlikte demlemek ve ardından içeceği bardaklara dökmek daha iyidir.
4. Adım
Demleme çayı ısıtılmış bir kapta yapılmalıdır. Bu nedenle önce demliği kaynar suyla durulayın ve ardından 200 ml suya 1 çay kaşığı çay oranında çay ekleyin.
Adım 5
siyah çay demlemek
Siyah çayın üzerine kaynar su dökün. Yüzeyde köpük oluşmuşsa bu, suyun kaynamadığını ve çayın kaliteli olduğunu gösterir. Sadece bütün yaprak siyah çaylar köpürmez.
Kapağı demliğin üzerine sıkıca yerleştirin ve buharın geçmesi için üstüne bir peçete koyun. Bu, demleme işlemi sırasında aromatik maddelerin siyah çaydan buharlaşmamasını sağlamak içindir. Yaklaşık 5 dakika bekleyin ve siyah çayı kupalara dökün. Hazırlandıktan sonra en geç 15 dakika içinde siyah çay içilmesi tavsiye edilir.
6. Adım
Yeşil çay demlemek
Kaynamış suyun 80-85 dereceye kadar soğumasını bekleyin. Yeşil çayı kaynar suyla demlerseniz, hoş olmayan bir acılık kazanır ve aromasını kaybeder. Yeşil çay da uzun süre demlikte bırakıldığında acılaşır.
İstenilen sıcaklığa soğutulmuş su ile yeşil çayı dökün ve 1, 5-2 dakika demlenmesine izin verin. Çayı bardaklara dökün.
Yeşil çayın özelliği, çoklu demleme olasılığıdır. İnfüzyon sayısı yeşil çayın türüne bağlıdır: bazıları 5 infüzyona kadar dayanabilir. Sonraki her demleme süresi 20 saniye artırılmalıdır.
