Ivan tea (ateş otu) uzun, dar, koyu yeşil yaprakları ve mor çiçekleri olan çok yıllık bir bitkidir. Bu bitkinin rizomları tatlı bir tada sahiptir ve hem çiğ hem de haşlanmış, kızartılmış olarak yenebilir. Koporye çayı, kamelya yapraklarından yapılan sıradan Çin çayının yerini alabilecek bu bitkinin yapraklarından yapılır. Herkes Ivan çayını evde yapabilir.
Talimatlar
Aşama 1
Söğüt bitkisinin dar yapraklarını ve çiçekleri toplayın. Onları yalnızca bitkinin tepesinden yırtın, çünkü bu sizi düşük kaliteli hammaddeler, yani olgunlaşmış çiçekler ve kaba yapraklar toplamaktan koruyacaktır.
Adım 2
Toplamadan 3-4 saat sonra, elinizdeki ateş otunun yapraklarını hatırlayın, ardından her yaprağı bir spiral şeklinde bükün. Bu aşamada yaprakların suyunu salmasını sağlamak gerekir. Yaprakları bir kıyma makinesinden de atlayabilirsiniz, ancak çayın faydalı özelliklerinin çoğu kaybolduğu için bu yöntem çok iyi değildir.
Aşama 3
Ardından, elde edilen hammaddeyi bir cam kavanoza koyun, kapatın ve 24-36 saat boyunca karanlık, ılık bir yere koyun, süre sıcaklığa bağlıdır, ne kadar yüksekse, fermantasyon o kadar hızlı gerçekleşir. 24-25 derecelik bir sıcaklıkta işlemin yaklaşık 30 saat içinde biteceğini burada hatırlamakta fayda var. 25 saat sonra kavanozu açın ve koklayın: Fermantasyon işleminin sonunda kavanozun içeriği çok hoş bir meyve aromasına sahip olacaktır.
4. Adım
Bir sonraki adım kurutmadır. Yaprakları parşömenle kapladıktan sonra bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde koyun ve ılık, iyi havalandırılan bir odada bırakın (ateş otu çiçeklerini başka bir fırın tepsisinde kurutun). Kuruduktan sonra kurutulmuş yaprak ve çiçekleri birleştirin ve karışımı temiz, kuru bir kavanoza veya kağıt torbaya aktarın.
Adım 5
Sadece lezzetli ve aromatik çay değil, aynı zamanda sağlıklı da hazırlamak için, fireweed yapraklarını kaynar suyla değil, sıcaklığı 90 dereceden yüksek olmayan sıcak suyla dökmek gerekir. Bu yüzden bir bardağa bir çay kaşığı kuru defne yaprağı koyun ve üzerlerine 200 ml sıcak su dökün. İçeceği en az beş dakika bekletin. Kokulu ve sağlıklı bir çay hazır.
