Koporsky Ivan çayı çok sağlıklı bir içecektir. Bir zamanlar, devrimden önce, fireweed Rusya'dan Avrupa'ya bile ihraç edildi. Sovyet döneminde, Ivan çayı maalesef haksız yere unutuldu. Bugün bu içecek tekrar popüler hale geliyor. Evde de pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
- - çiçek açan Sally;
- - üç litrelik kutular;
- - bir parça keten.
Talimatlar
Aşama 1
Öyleyse Koporsky Ivan çayının nasıl yapıldığını görelim. Başlamak için, söğüt çayının (tohumsuz) yapraklarını ve üst çiçeklerini toplayın. Sabahları çay için bu bitkinin hasat edilmesi en iyisidir - saat 10'a kadar. Yaprakları ve çiçekleri torbaya koymadan önce dikkatlice inceleyin. Kütleye yanlışlıkla yakalanan bir orman böceği, ileride hazırlanan Koporye çayının tadını tamamen bozabilir.
Adım 2
Düz bir yüzeye nemli bir keten kanvas yayın. Üzerine toplanan söğüt çayını 3 cm'lik bir tabaka halinde yayın, tuvali mümkün olduğunca sıkı bir şekilde rulo haline getirin.
Aşama 3
Yarım saat boyunca "ruloyu" bükün, bükün, bükün ve gevşetin. Bu şekilde bitki hücrelerini yok edersiniz ve bunun sonucunda meyve suyu çıkmaya başlar. "Ruloyu" ve içindeki yaprakları birlikte ezmek en uygun olacaktır. Ancak bu işlemi tek başınıza yapabilirsiniz.
4. Adım
Ruloyu masaya koyun ve 2-3 saat bekletin. Koporye Ivan çayının hazırlanması, diğer şeylerin yanı sıra fermantasyonu içerir. İkinci - üçüncü saatin sonunda, suyu bırakan ezilmiş yapraklarda fermantasyon işlemleri başlayacaktır. Sonunda, hafif hoş bir armut kompostosu kokusuyla ezilmiş söğüt çayı elde etmelisiniz.
Adım 5
Buruşuk bitkileri, kütleyi en dikkatli şekilde sıkıştırarak üç litrelik kavanozlara yerleştirin. Kapların üstlerini naylon kapaklarla kapatın. Karışımı 36-40 saat mayalanmaya bırakın. Saati karıştırmamak için kapaklara yer iminin gün ve saatini yazın.
6. Adım
Söğüt çayı yaprakları ve çiçekleri yaz sonunda hasat edildiyse, ek bir fermantasyon adımı gerçekleştirin. Bu, daha aromatik bir Koporsky Ivan çayı elde etmenizi sağlayacaktır. Yeşil kütleyi kavanozlardan çıkarın ve meyve suyu görünene kadar ellerinizle durulayın. Daha sonra üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 6-8 saat bekletin.
7. Adım
Karışımı bir fırın tepsisine yayın. Fırını önceden 100 C'ye ısıtın. Çayı 1,5-2 saat kurutun. Fırın kapağını aralık bırakın. Kurutma işleminin sonunda sıcaklığı biraz artırın. Karışımı zaman zaman iyice karıştırın. Daha eşit bir ısıtma için fırının altına iki kırmızı tuğla koymanız tavsiye edilir.
8. Adım
Bitmiş Koporsky Ivan-çayı kavanozlara koyun ve sonuncuyu kapaklarla kapatın. Kurutulmuş yaprakları kuru ve tercihen karanlık bir yerde saklamak en iyisidir.
