Koporsky çayı veya ivan çayı çok lezzetli ve sağlıklı bir içecektir, bir takım faydalı özelliklere sahiptir.
Koporye çayı, hafif çiçek aroması ile hoş bir ekşi tada sahiptir.
- Sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve sadece önlem amacıyla içilebilir.
- Kafein içermez ve karoten ve C vitamini bakımından zengindir.
- Bu çay antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
- Gastrointestinal hastalıkların tedavisine ve önlenmesine yardımcı olur.
- Vücut üzerinde yara iyileştirici ve onarıcı etkiye sahiptir.
- Bu çay, vücutta iyi emilen çok miktarda protein içerir.
Çay hazırlamanın birkaç yolu vardır:
Kurutma. Toplanan yapraklar yıkanmalı, 5 cm kalınlığında kağıda yayılmalıdır, ara sıra karıştırarak gölgede bir gün bekletin.
Büküm. Bunu yapmak için, meyve suyu görünene ve renk daha koyu olana kadar yaprakları küçük rulolar halinde elle bükmek gerekir.
Fermantasyon. Taze yaprakları bir torbaya koyun ve dondurucuda 6 saat bekletin. Daha sonra torbadan çıkarın ve yaprakları bir muşamba üzerine yayın. Hücre özsuyunun ortaya çıkmasından sonra yapraklar kararır. Hoş bir aroma görünene kadar durulanmalı ve nemli bir bezle örtülmelidir.
Kurutma. Fermantasyonun bitiminden sonra yapraklar ince ince doğranmalı ve ince bir tabaka halinde bir yaprak üzerine konulmalı, 100 °C'de fırında yaklaşık bir saat kurutulmalıdır. Yapraklar siyaha dönmeli ve toza dönüşmemelidir.
Koporye çayı her zaman taze demlenmelidir. Bunu yapmak için bir bardak demlik almanız, kaynar suyla durulamanız, gerekli miktarda çay yaprağı koymanız ve kaynar su değil sıcak su dökmeniz gerekir. 20 dakika demlenmesine izin verin. Bu çay, siyah çay ile 1/1 oranında demlenebilirken, tadı biraz farklı olacaktır.
