Nototenia, fırınlanmış, kızartılmış, krep dolması yapmak için kullanılan lezzetli bir balıktır. Ayrıca nototeniadan çok zengin balık çorbaları hazırlanabilir.
Fırında Nototenya
Pişmiş nototeni hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 300 gr balık, 100 ml süt, yarım baş soğan, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 50 gr sert peynir, tadına göre tuz, taze maydanoz.
Notottenia, kesilmiş kafaları ve kuyruğu olan karkaslar şeklinde satışa devam ediyor. Bu nedenle, pişirmeden önce balığın buzunu çözmeniz, kalan pulları çıkarmanız ve akan soğuk su altında iyice durulamanız yeterlidir. Karkaslar kağıt havlularla kurutulur.
Bir pişirme kabı bitkisel yağ ile yağlanır. Formun alt kısmında notasyonu yayın. Balık sütle dökülür ve tadına göre tuzlanır. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Bitmiş soğan balığın üzerine yerleştirilir. Malzemeler ekşi krema ile bulaşır ve rendelenmiş peynir serpilir.
Nototenia 180-200 ° C sıcaklıkta pişirilir, formu fırının orta seviyesine ayarlar. Yaklaşık yarım saat sonra balık fırından çıkarılır ve üzerine kıyılmış maydanoz serpilir. Daha sonra nototenia 5-10 dakika daha pişirilir. Peynir altın kahverengi bir kabuğa dönüştüğünde balık tamamen hazırdır.
kızarmış nototeni
Kızarmış nototeni hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: balık, ekmek kırıntıları, tuz, baharatlar, kızartma için bitkisel yağ.
Hazırlanan karkaslar tuz ve baharatlarla ovulur ve çeyrek saat yalnız bırakılır. Bitkisel yağ kuru bir tavaya dökülür ve yüksek ateşte ısıtılır. Balık ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartılır. Kızarmış nototenia'yı bir garnitür haşlanmış patates ile masaya servis edin.
Nototenia ve somon çorbası
Yemek pişirmek için gerekli ürünler: 3 notothenia karkas, 3 patates yumruları, 2 havuç, 2 soğan, 50 gr darı, karabiber, defne yaprağı, tadına göre tuz, taze dereotu. Et suyu, yüzgeçler ve kafa süslemeleri gerektirecektir.
Bir tencereye 2,5 litre su dökülerek harlı ateşte pişirilir. Somon balığının baş ve yüzgeçlerinden alınan parçalar suya atılır. Et suyunun pişirilmesi yaklaşık 20 dakika sürecektir. Bu sebze hazırlamak için yeterli zaman.
Soğanlar ince doğranmış, havuçlar ince küpler halinde, patatesler ise küçük dilimler halinde doğranır. Balık suyu süzülür ve içine doğranmış patates yumruları ve yıkanmış darı yerleştirilir. Patatesler yumuşayınca çorbaya nototeniya eklenir, soyulur, kemikleri kesilir ve küçük parçalar halinde kesilir.
Soğanlar ve havuçlar bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartılır.
Çorba kaynar kaynamaz içine birkaç defne yaprağı, birkaç tane karabiber ve kızarmış soğan ve havuç koyun. Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
