Sarımsaklı döş inanılmaz derecede popüler bir yemektir. Özellikle insan vücudunun daha fazla hayvansal yağa ihtiyaç duyduğu soğuk mevsimde pişirilmesi tavsiye edilir. Domuz etinin bel ve omuz ile birlikte en çok kullanılan kısmı göbek kısmıdır. Dünyanın dört bir yanındaki mutfak uzmanları arasındaki popülaritesi, eşit olarak değişen et ve domuz yağı katmanlarının varlığından kaynaklanmaktadır. Bir soğan ile haşlanmış şekilde pişirildiğinde, döş ihale, kokulu, ancak cilt çok yumuşak.
Bu gerekli
- Ürün:% s:
- • Domuz döş 1, 3-1, 5 kg
- • Su 1, 7- 2 l
- • Tuz
- • Sarımsak 0,5-1 baş
- • Kabuklu soğan 1-2 adet.
- Baharatlar ve çeşniler:
- • Defne yaprağı
- • Karabiber ve öğütülmüş
- • Yenibahar fasulyesi ve bir tutam öğütülmüş
- yemekler
- • Tava
- • Folyo
Talimatlar
Aşama 1
Eti akan su altında iyice durulayın. Bir parça döş tavaya sığmıyorsa, 2-3 parçaya kesilmesi tavsiye edilir. Tencereye eti kaplayacak şekilde su ekleyin. Yıkanmış soğanları ekleyin. Soğanın altını (köklerin yeri) önceden kesin, kabuğu inceleyin, çürümüş yaprakları çıkarın. Ampulleri çok iyi yıkayın, ancak soymayın. Et suyuna tat vermek için tahıllarda siyah ve yenibahar, defne yaprağı ve tuz ekleyin.
Adım 2
Et suyunu kaynamaya bırakın ve ardından ısıyı düşük ısıya düşürün. Brisketi en az 1 saat pişirmeniz gerekiyor. Et parçaları büyükse veya geniş et katmanları varsa, pişirme süresi 20-30 dakika artırılmalıdır. Pişirme sırasında su 2/3 oranında buharlaşabilir, ancak buna izin verilir. Hazırlanan döş tavadan bir tabağa veya kesme tahtasına alınır. Soğan kabuğunda kaynatılması sayesinde, döş güzel bir altın rengi elde edecek ve baharatlarda kaynatılması özellikle lezzetli bir aroma verecektir.
Aşama 3
Et biraz soğurken, taze soyulmuş sarımsağı doğrayın ve öğütülmüş siyah ve yenibaharla karıştırın. Bu noktada, bir bıçağın ucuyla öğütülmüş kişniş, hindistan cevizi veya karanfil gibi en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Elde edilen rendelenmiş sarımsak ve baharat karışımı, et parçaları ile cömertçe ovulur, folyoya sıkıca sarılır ve soğuk bir yerde doyurulmak üzere gönderilir. Brisket taze otlar, salamura ve tuzlanmış sebzeler ve zeytin ile servis edilir.
