Domuz göbeği hamur kalıbında pişirilerek hazırlanırken, marine ve kendi suyuna batırıldığı için et sulu ve aromatik kalır. Ana yemek veya meze olarak servis edilebilecek harika bir yemektir.
Bu gerekli
-
- 1,5 kg. domuz göbeği
- 3 yemek kaşığı sofralık hardal
- 4-5 diş sarımsak
- tuz
- öğütülmüş karabiber
Talimatlar
Aşama 1
Etimden bir parça. Birkaç yerde sığ bir şekilde kestik.
Adım 2
Sarımsakları ince ince doğrayın, tuz ve karabiberle karıştırın.
Aşama 3
Brisketi bu karışımla her taraftan ovalayın.
4. Adım
Eti hardalla kaplayın ve eti buzdolabında 10-12 saat marine etmeye bırakın.
Adım 5
Salamura eti kavurma manşonuna koyun. Manşonu birkaç yerde bir iğne ile deliyoruz.
6. Adım
Bir fırın tepsisine yayıyoruz. Eti önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.
7. Adım
Bir saat sonra eti fırından çıkarıyoruz, manşonu açıyoruz, eritilmiş yağı döküp etin üzerine marine edip tekrar 30-40 dakika daha fırına veriyoruz.
8. Adım
Fazla yağı boşaltmak için bitmiş brisketi bir tel rafa koyun.
9. Adım
Porsiyonlar halinde kesin ve otlar ve taze sebzelerle servis yapın. Afiyet olsun.
