Resepsiyonlarda ve kutlamalarda düzgün bir sofra çok önemlidir. Yemeklerin, atıştırmalıkların ve kesimlerin tasarımı daha az önemli değildir. Herhangi bir gala yemeğinin olmazsa olmazı sosis ve peynirdir. Doğru dekore edilmiş peynir ve et tabakları, sofraya şıklık katacaktır.
Ana şey keskin bir bıçak
Profesyonel şeflere çeşitli kesimler yapmak için özel olarak öğretilir, ancak herkes belirli bilgi ve becerilerle sosis ve peyniri güzelce kesebilir. Yemeğin güzel görüntüsü konukları hoş bir şekilde şaşırtıyor ve iştahı artırıyor. Kesmenin ana kuralı keskin, ince bir bıçaktır. Keskin olmayan bir kesici ürünü mahvedebilir, gerçekten ince bir dilim kesmeleri imkansızdır. Yırtık kenarlar, pürüzlü orta asla estetik olarak hoş görünmeyecektir.
Her iki ürün de yaklaşık bir milimetrelik plakalarla kesilir. Kesilmiş parçalardan ve tabaklardan çeşitli şekiller yapılabilir: çiçekler, zarflar, rulolar. Küçük dallar bazen sosis tüplerine yerleştirilir.
Atıştırmalık tabağına servis yapma kuralları, katmanların sırasını belirler: alt et, üst peynir. Haşlanmış, haşlanmış-tütsülenmiş, pişmemiş tütsülenmiş, kuru sosislerin kombinasyonu yaratıcılığa yer açar. Aynı şey peynirlerde de mümkündür.
Yaratıcılık için malzeme
Sosis kesmenin ne kadar güzel olduğunu kesin olarak söylemek muhtemelen imkansızdır. En kolay yol, "tuğla" veya "fayans" desenine göre döşenmiş ince daireler kesmektir. Haşlanmış bir sosis bir çiçeğe katlanabilir. Her plakayı bir tüpe yuvarlayın, tomurcuk şeklinde bir tabağa koyun. Kenarları otlar ile süsleyin. Birkaç çeşit et ürününü birleştirerek, farklı renklerle bütün bir buket düzenleyebilirsiniz. Sosisli atıştırmalıklar için ilginç bir seçenek kelebek. Yemek pişirmek için 5 ince tabak kesin. Biri bir tüple katlanır - bu "küçük bir gövde" olacaktır, diğer 2'si havalandırılır, alt kısmı yardımcı bir kürdan ile sabitler - kanatlar, diğeri de akordeon - çamurluklarla. Bir kanepe çubuğu kullanarak tüm parçaları "baldıra" tutturun, kürdanı çıkarın. İnce peynir şeritleri kanatların girintilerinde bir süs oluşturur. Gözler kalın ketçap ile şekillendirilir. Böylece sosis "kelebek" ortaya çıktı.
Sosislerin yanı sıra peynir ürünleri de kullanılmaktadır. Peyniri güzelce kesmek için pek çok ipucu var. En kolay yolu ince, küçük kare veya üçgen dilimler kullanmaktır. Yaratıcılık için ana platformu oluşturmak için büyük delikli çeşitler kullanılır. Deliklere küçük sebze ve meyve parçaları sokulabilir. İnce dilimlenmiş klasik peynir, çeşitli şekillerde yuvarlanarak bir çiçek aranjmanı oluşturulabilir. Çerez kesicilerin yardımıyla her türlü figürü kesebilirsiniz: şenlikli masayı vurgulayacak kelebekler, elmaslar, Noel ağaçları, evler vb.
