Anaokuluna giden küçük çocuklar genellikle annelerinden anaokulunda yedikleri yemeklerin aynısını evde pişirmesini ister. Genellikle bunlar süzme peynir ve patates güveçleri, omlet, pirzola ve tabii ki pancar çorbasıdır. Yetişkinler de bu yemeklerin tadına bakmayı reddetmeyecek ve onları kaygısız bir çocukluğa döndürecektir.
Anaokulunda olduğu gibi pancar çorbası - malzemeler
Bu pancar çorbası zengin bir renge, mükemmel bir tada ve unutulmaz bir aromaya sahiptir. İçinde fazla yağ ve çok fazla besin maddesi yoktur. Aşağıdaki malzemelerden bir anaokulu kırmızı pancar çorbası hazırlanır:
- 2 litre su, - 2 orta boy pancar, - 1 büyük havuç, - 600 gr yağsız dana eti, - 2 orta boy ve 1 küçük patates, - bir demet dereotu ve yarım demet maydanoz, - küçük bir soğan ampulü, - sebze yağı, - lavrushka, - yenibahar, - tuz, - sirke (limon suyu), - 2 diş sarımsak,
- servis için ekşi krema.
pancar çorbası pişirme
Öncelikle yıkanmış eti bütün bir parça halinde kesmeden soğuk suya batırın. Su kaynadığında, oluşan köpüğü dikkatlice çıkarın, ısıyı azaltın, tuz, baharat (lavrushka ve yenibahar) ve soyulmuş soğan ekleyin. Baharatlı et suyu yarım saat kısık ateşte pişirilmelidir.
Daha sonra et suyu süzülmeli (baharatları ve soğanları çıkarın) ve etle birlikte ateşe geri döndürülmeli, orijinal iki litreye su eklenmelidir. Et suyu kaynadığında, bütün soyulmuş pancarları et suyuna ekleyin. Pancarlar kaynarken (40 dakika), patatesleri, havuçları, sarımsakları soymanız, otları yıkamanız ve kuruması için bir peçeteye koymanız gerekir.
İki orta boy patatesi ince ince doğrayın. Bir küçük bir bütün kalır. Havuçları kaba rendeleyin ve bir kaşık ayçiçek yağı ekleyerek bir tavada biraz pişirin. Pancarlar pişmeye başladıktan yarım saat sonra küçük bir patatesi bütün olarak pancar çorbasına batırın.
40 dakika sonra pancarları çıkarın, soğutun ve iri rendeleyin. Havuçlu bir tavada biraz pişirin. Yarım demet dereotu, dağılmaması için bir iplikle bağlayın. Kalan yeşillikleri ince ince doğrayın. Eti et suyundan çıkarın. Doğranmış patatesleri, haşlanmış pancarları ve havuçları (önceden sirke veya limon suyu serpilmiş) ve dereotu et suyuna batırın. 20 dakika pişirin.
Ardından dereotu ve bütün patatesi çıkarın. Bir ezme veya kaşıkla ezin ve tekrar pancar çorbasına daldırın. Eti de ince ince doğrayın ve borsch'a daldırın. Kaynamasına izin verin. Ateşi kapat. Bir tencereye doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Gerekirse tuz ekleyin. Karıştırın, iki dakika boyunca bir kapakla kapatın ve ardından kapağı çıkarın ve borsch zengin rengini korumak için soğuyana kadar açıkta bırakın. Borscht ekşi krema ile servis edilir. Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün tekrar ısıttıktan sonra taze demlenmiş halinden daha lezzetli oluyor.
