Mayasız hamurdan yapılan çörekler çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor, sadece hamur hazırlama sürecine daha fazla zaman ayırmanız gerekiyor. Dolgu maddesi olarak, kuru kayısı, kuru üzüm vb. kuru meyvelerin yanı sıra şeker ve haşhaş tohumu kullanabilirsiniz.
Mayasız haşhaş tohumu çöreği nasıl yapılır
- dört bardak un;
- 2,5 su bardağı peynir altı suyu;
- 50 ml bitkisel yağ;
- bir çorba kaşığı tuz;
- bir yumurta;
- 40 gram haşhaş;
- altı yemek kaşığı şeker.
Peynir altı suyunu derin ve geniş bir kaseye dökün, üzerine bir bardak elenmiş un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Hamuru folyo ile kapladıktan sonra yaklaşık bir gün boyunca ılık bir yere koyun. Belirtilen süreden sonra lahana turşusunu kontrol edin, yüzeyinde küçük kabarcıklar varsa, kaseye biraz daha tuz, bitkisel yağ ve kalan unu ekleyin. Hamuru bitkisel yağ ile yağlayın ve bir gün boyunca ılık bir yere koyun.
Zamanla, ikiye katlanmış hamuru hafifçe yoğurun ve beş ila yedi saat buzdolabında saklayın.
Haşhaşı sıcak suyla doldurun ve nazikçe hatırlayın. Fazla suyu boşaltın.
Beyazı sarısından ayırın, bir yemek kaşığı şekerle kıtır kıtır kıtır olana kadar çırpın ve haşhaş tohumlarıyla karıştırın.
Hazırlanan hamuru 0,5-0,7 santimetre kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın. Dolguyu tabakanın tüm yüzeyine yayın, ardından hamuru rulo haline getirin ve beş santimetrelik parçalar halinde kesin.
Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın, çörekleri içine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Mayasız haşhaşlı çörekler hazır, sıcak servis yapın.
Mayasız kuru üzümlü çörek nasıl yapılır
- iki yumurta;
- 50 gram kum;
- 500 gram un;
- 1/4 çay kaşığı tuz;
- 150 gram kuru üzüm;
- bir torba vanilya şekeri;
- 200 ml süt;
- 100 gram tereyağı;
- yumurta sarısı.
Derin bir kaseye iki yumurta kırın, üzerlerine şeker ekleyin ve hepsini çırpın. Çırpma işlemi en az üç dakika sürmelidir, sonuç olarak yumurta kütlesi hacim olarak üç katına çıkmalıdır.
Yumurta kütlesini iki eşit parçaya bölün, bir parçasını ayırın, diğerine süt ve vanilya şekerini ekleyin ve tekrar çırpmaya başlayın.
Unu eleyin, üzerine tuz ve rendelenmiş tereyağı ekleyin. Kütleyi küçük kırıntılara öğütün.
Süt ve yumurta karışımını kırıntı ile karıştırın ve hamuru hızlıca yoğurun. Elde edilen kütleyi önceden bırakılan yumurta kütlesiyle birleştirin ve hafifçe karıştırın.
Yıkanmış kuru üzümleri hamura ekleyin ve karıştırın.
Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve hamuru, dışbükey tortilla şeklinde kaşıklayın. Her "kek" i yumurta sarısı ile yağlayın, ardından fırın tepsisini önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyun. Mayasız kuru üzümlü çörekler hazır.
