Festival masası lezzetli et ürünleri olmadan tamamlanmaz. Bunlardan biri haşlanmış domuz eti - pahalı sosislere harika bir alternatif. Sulu, aromalı ve hiçbir kimyasal katkı maddesi içermeyen eski bir tarife göre pişirilen etler hem misafirleri hem de ev yapımı etleri memnun edecek.
Bu gerekli
-
- 2 kg domuz eti;
- 5 diş sarımsak;
- tatmak için tuz;
- tatmak için öğütülmüş karabiber;
- 5 adet defne yaprağı;
- folyo veya pişirme kılıfı.
Talimatlar
Aşama 1
Genç yağsız domuz eti alın - bonfile, tercihen boyun. Bir peçete ile yıkayın ve kurulayın. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Etleri bıçakla kesin, içini biberle ovalayın ve içine sarımsak dilimlerini koyun. En az 20 kesim yapın, eti ne kadar çok doldurursanız, haşlanmış domuz eti o kadar aromatik olur. Bu şekilde hazırlanan et parçasını tuz ve karabiber karışımı ile ovun, üzerine yıkanmış defne yaprağı koyun.
Adım 2
Eti kapalı, dar bir kaba koyun ve buzdolabında 8-10 saat marine edin. 5 gün boyunca turşu yapabilir veya hiç turşu yapmayabilirsiniz - bu bir zevk meselesidir. Daha sonra bir parça eti folyoya sarın veya bir fırın tepsisine koyun, ardından 150 derecelik bir fırına koyun.
Aşama 3
Eti yaklaşık 1,5 saat pişirin, ardından sıcaklığı 190 dereceye ekleyin ve haşlanmış domuz eti üzerinde altın kahverengi bir kabuk elde etmek istiyorsanız folyoyu açın. 15 dakika daha pişirin. Eti bir bıçakla ortasına kadar delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Hafif et suyu akarsa, haşlanmış domuz eti hazırdır.
4. Adım
Fırını kapatın ve haşlanmış domuz eti 2 saat soğumaya bırakın. Daha sonra fırından çıkarın. Hemen doğrayıp yiyebilirsiniz, ancak gerçek muhteşem tadının ortaya çıkması için haşlanmış domuz eti 12 saat soğuk bir yerde tutmanız tavsiye edilir. Bundan sonra domuz eti ince dilimleyin ve hardal veya yaban turpu ile servis yapın.
